Apfel-Whoopies mit

Zubereitung

1. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Vanillemark mit Butter und Zucker cremig aufschlagen (ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät). Dann das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfel waschen, abtrocknen, schälen, fein würfeln und unter den Teig heben.

2. Auf einem mit Backapier ausgelegten Backblech pro Whoopie zwei Teighäufchen (à Ø 3-4 cm) mithilfe zweier Esslöffel verteilen und mit leicht angefeuchteten Fingern bzw. Esslöffeln glattstreichen. Anschließend auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

3. Für die Creme kinder Riegel grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Frischkäse mit geschmolzenen kinder Riegeln verrühren. Die Hälfte der Whoopies mithilfe eines Spritzbeutels mit der Creme bestreichen und jeweils einen Whoopie als Deckel aufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.