HUMEKTANSI
Humektansi se naširoko koriste u prehrambenoj industriji kako bi pomogli u održavanju željene konzistencije proizvoda tijekom vremena.
Sastojak
Glicerol je spoj koji se prirodno nalazi u trigliceridima, koji su građevni blokovi ulja i masti. U prehrambenoj industriji može obavljati mnoge funkcije, a može se koristiti kao sastojak i kao dodatak u različitim kategorijama proizvoda kao što su bomboni, sirupi, grickalice i dijetalni proizvodi.
Glicerol u Kinder Délice-u koristimo kao humektant, kako bismo smanjili izmjenu vlage između njegovih različitih komponenti i pomogli održati idealnu teksturu proizvoda tijekom vremena.
