Home
Header hazelnuts

Lješnjaci Prženi na samom kraju

To je jedan od sastojaka koji su postali simbol izvrsnosti proizvoda Kinder . Za pripremu nekih od naših najomiljenijih proizvoda kao što su Kinder Bueno i Kinder Schoko-bons, počinjemo s cijelim lješnjacima, prženima u zadnji čas kako bi zadržali svoj okus u našim recepturama.

Gdje rastu.

Većina naših lješnjaka dolazi iz Turske, iz područja Crnog mora i Italije. Kupujemo samo cijele svježe lješnjake iz posljednjih raspoloživih usjeva koji se beru između kolovoza i rujna.

Kako bismo osigurali kvalitetu i svježinu naših lješnjaka tijekom cijele godine, proširili smo svoju stručnost na uzgoj lješnjaka u novim regijama svijeta, kao što su Čile i Australija, što će nam omogućiti dodatnu berbu na južnoj zemljinoj polutki.
Hazelnuts Part 1

Stručnjaci u prženju lješnjaka kako bi poboljšali njihov okus.

Hazelnuts part 2
Tijekom godina razvili smo opsežnu stručnost u odabiru, ali i u obradi lješnjaka kako bismo jamčili da u našim proizvodima zadržavamo njihov cjelovit okus i aromu.

Kad cijeli, sirovi, kalibrirani lješnjaci u ljuskama stignu u naša postrojenja, provodimo kontrolu kvalitete kako bismo bili sigurni da svi odabrani lješnjaci udovoljavaju našim strogim standardima prije početka postupka prženja. Svaki dan stručnjaci u našim laboratorijima provode testove kako bi ocijenili njihovu aromu, okus i teksturu za svaku fazu postupka.

Obrađujemo i pržimo 100 % lješnjaka koje sami upotrebljavamo. Na taj način možemo jamčiti najbolju aromu i svježinu; fino ih pržimo, a zatim sameljemo pokraj proizvodnih linija, netom prije nego što ih pomiješamo s drugim sastojcima.
Hazelnuts part 2

U svakom postrojenju imamo specijaliziranog djelatnika zaduženog za postupak prženja koji definira parametre pržionice ovisno o podrijetlu lješnjaka, njihovoj vlazi i veličini, kako bi se zadržao što veći dio izvornog mirisa.

Pržimo lješnjake u serijama jednakog kalibra kako bismo osigurali bolju ujednačenost osjetila te primjenjujemo niže temperature i sporije vrijeme obrade. Čak i ako je potrebno veće ulaganje u strojeve\, te nam tehnike omogućuju najbolje prženje za naše recepture.

Utrka za 100-postotnu sljedivost.

Hazelnuts part 3
Sljedivost lanca opskrbe lješnjacima omogućuje nam da pratimo tok lješnjaka u fazama proizvodnje, a njihovo podrijetlo pratimo unatrag do proizvođača. Na taj način možemo dobiti jasnu sliku lokacije voćnjaka lješnjaka, proizvodnje poljoprivrednika od kojih kupujemo i glavnih problema s kojima se suočavaju kako bismo bolje razumjeli tehničku potporu koja im je potrebna.

Naš je cilj do 2020. postići 100-postotnu sljedivost lješnjaka koje upotrebljavamo u recepturama u cilju da svi naši dobavljači budu usklađeni s nacionalnim zakonodavstvom, glavnim međunarodnim standardima i kodeksom poslovanja tvrtke Ferrero.

Kako bismo to postigli, uspostavili smo sustav sljedivosti s vodećom certifikacijskom tvrtkom SCS kako bismo provjerili sukladnost dobavljača koristeći se nenajavljenim revizijama tijekom berbi.
Hazelnuts part 3

Naši sastojci

Mlijeko
Kakao
Med
Žitarice
Jaja
Kokos
Masti i
ulja
Šećer
Ekstrakt
slada
Pivski
kvasac
Tvari za
rahljenje
Emulgatori ‒
lecitini
Arome
Limunov
sok
Zgušnjivači
Sredstva za
glaziranje
Sol