Šećer Za naše male poslastice

Šećer je ključni sastojak u izradi slatke hrane jer joj daje slatki okus. Šećer također obogaćuje okus te poboljšava okus ostalih sastojaka, dok također osigurava strukturu i teksturu uravnotežujući doživljaj okusa naših poslastica.

Kako obrađujemo naš šećer.

U Kinderu u svojim recepturama uglavnom koristimo saharozu iz šećerne repe i šećerne trske.

I repa i šećerna trska se beru i isporučuju u tvornice za preradu naših dobavljača gdje se ekstrahira njihov sok bogat šećerima.

Ovaj sok se zatim filtrira i zagrijava kako bi se uklonila voda tako da se formiraju mali kristali koji postaju sve veći i brojniji kako se proizvod hladi.

Kristali se potom odvajaju od sirupa u centrifugi, peru i suše kako bi postali šećer koji svi prepoznajemo i koristimo svaki dan.

Kada šećer stigne u naše tvornice, provodimo temeljita ispitivanja kvalitete kako bismo provjerili veličinu i čistoću kristala prije nego što ih upotrijebimo u našim recepturama.

Saharoza se koristi u svim Kinder recepturama. Koristimo i druge šećere kako bismo dali dodatnu posebnu notu nekim od naših proizvoda, poput dekstroze u Kinder Pinguì i u dekoraciji Kinder Paradiso i glukoznog sirupa u Kinder Schoko-Bons. Također koristimo glukozno-fruktozni sirup, u malim količinama u Kinder Délice, Kinder Paradiso i Kinder Pinguì, gdje pomaže da tijesto bude još mekše.

Nabavljeno s poštovanjem prema okolišu i društvenim zajednicama

Kinder kupuje šećer isključivo od odabranih dobavljača koji uzgajaju šećernu repu i šećernu trsku bez GMO-a (genetski nemodificiranu).

Imamo dugogodišnju obvezu izgraditi snažne odnose povjerenja s poljoprivrednim zadrugama i proizvođačima koji nas opskrbljuju šećerom. Sva naša šećerna trska ima Bonsucro certifikat. Bonsucro je globalna članska organizacija koja promiče održivu proizvodnju, preradu i trgovinu šećerne trske diljem svijeta. Članovi smo od 2010. godine.

Bonsucro radi na izgradnji sektora šećerne trske s uspješnim, održivim zajednicama proizvođača i otpornim opskrbnim lancima. Njegova misija je osigurati da odgovorna proizvodnja šećerne trske stvara trajnu vrijednost za sve uključene ljude, zajednice, poduzeća, gospodarstva i ekosustave. Godine 2014. Ferrero Grupa je prva primila nagradu “Leadership Award” od Bonsucroa za aktivno sudjelovanje u razvoju održive industrije šećerne trske. Više seznajte ovdje.