New header emulsifier

Emulgatori ‒ lecitini

Lecitini se obično koriste u prehrambenoj industriji jer pomažu u većoj ujednačenosti mješavina sastojaka, omogućujući primjerice miješanje sastojaka poput vode i ulja koji bi se inače odvojili. Njihov glavni izvor su soja i suncokret.

Sastojak

Lecitin se dobiva iz zrna soje i sjemenki suncokreta. Kinder koristi prirodnu moć emulgacije lecitina u svim recepturama.

Proces je vrlo dug, ali i vrlo jednostavan. Prešanjem sjemenki dobivamo ulje koje se zatim dodaje u vruću vodu. Lecitin se veže za vodu i može se odvojiti od ulja u centrifugi. Ovaj kompleks se zatim suši i filtrira kada postaje spreman za korištenje u našim proizvodima.

Kinder selekcija i kontrola kvalitete

Sojin lecitin nabavljamo iz Brazila, Indije i zemalja EU. Pažljivo su odabrani samo iz ne-GMO (genetski nemodificiranih) izvora. Više od 75% naših izvora ima certifikat Proterra.

Osim lecitina, u nekim slučajevima koristimo emulgatore na bazi mono i diglicerida masnih kiselina, dobivenih iz biljnih ulja i masti.

Naši sastojci

Mlijeko
Kakao
Lješnjaci
Med
Žitarice
Jaja
Masti i
ulja
Palmino ulje
Šećer
Ekstrakt
slada
Pivski
kvasac
Tvari za
rahljenje
Arome
Humektansi
Limunov
sok
Zgušnjivači
Sredstva za
glaziranje
Kokos
Sol