Home
Header Milk

Mlijeko Okus proizvoda Kinder

Mlijeko je jedan od sastojaka koji proizvodima Kinder daje okus koji volite, i baš zbog toga toliko pažnje posvećujemo upravo mlijeku.

Naša garancija kvalitete

Mlijeko je ključni Kinder sastojak jer ga sadrže svi naši proizvodi. Stoga mlijeko nabavljamo samo od pažljivo odabranih dobavljača koji dosljedno jamče okus, kvalitetu i sigurnost mlijeka. Kod odabira dobavljača naši su zahtjevi vrlo strogi pa je samo oko 30 mljekara u svijetu postalo Kinderov dugogodišnji partner.

Kontrole koje provodimo nad mlijekom prema našim smjernicama su brojne, a neke su čak i strože od standardnih zahtjeva zakonodavca.
Milk Part 1

Od farme do recepture

Milk Part 2

U našim proizvodima koristimo različite vrste mlijeka, a za većinu njih koristimo mlijeko u prahu dobiveno uklanjanjem većine vode.

Neposredno nakon mužnje mlijeko se temperira na 4°C i cisternom otprema u mljekaru gdje se ispituje. Ovdje se vrhnje odvaja od mlijeka kako bi se dobilo poluobrano i obrano mlijeko. Mlijeko se analizira i standardizira na sadržaj masti i proteina. Zatim se pasterizira na 75°C samo nekoliko sekundi i ponovno se hladi kako bi se osiguralo da ne sadrži štetne bakterije, uz zadržavanje karakteristika.

Milk Part 2

Kako bismo pretvorili tekuće mlijeko u mlijeko u prahu, provodimo još jedan korak, fazu "sušenja raspršivanjem", gdje pažljiva obrada vrućim zrakom omogućuje da većina sadržaja vode ispari. Proces se provodi tehnologijama koje najbolje održavaju izvorna svojstva tekućeg mlijeka.

Cijeli ovaj proces se obavlja unutar 48 sati nakon što mlijeko stigne iz mljekare, kako bi se što bolje zadržale karakteristike njegovog okusa. Mlijeko je sada spremno za korištenje u našim recepturama.

Tu su i drugi mliječni proizvodi, mliječni derivati, poput bezvodne mliječne masti, sirutke i mliječnih proteina, koji se također koriste u našoj proizvodnji zbog svojih specifičnih kvaliteta koje čine okus Kinder proizvoda jedinstvenim.

Ostali mliječni proizvodi

Bezvodna mliječna mast (maslo)

Bezvodna mliječna mast dobiva se od vrhnja koje se odvoji od svježeg mlijeka. Vrhnje se najprije pasterizira, a potom centrifugira kako bi se pretvorilo u maslac. Idealan je sastojak u izradi čokolada i nadjeva te ostalih konditorskih proizvoda. Njegova kremasta konzistencija i nježan okus poboljšavaju doživljaj okusa i glatkoću nekih naših proizvoda.

Sirutka

Sirutka je sastavni dio kravljeg mlijeka, a dobiva se tijekom procesa proizvodnje svježeg sira. Njena prehrambena vrijednost prepoznata je i korištena od davnina, prvo su to bili Egipćani, a potom i Rimljani. Danas je sirutka vrlo cijenjen sastojak, zahvaljujući svom posebnom okusu i aromi koji pridonose slastičarskim proizvodima.

Mliječni proteini

Koristimo dvije vrste mliječnih proteina: kazeine i proteine sirutke.
Obrano mlijeko ili sirutka, ovisno o željenom proizvodu, prolazi kroz posebne filtere koji hvataju proteine i stvaraju "proteinski koncentrat" koji se zatim suši. Male količine mliječnih proteina koristimo u proizvodima Kinder Joy, Kinder Bueno White te u Kinder Bueno sladoledu.

Surađujemo s dobavljačima kojima vjerujemo

Milk part 3

Sve naše mlijeko možemo slijediti sve do mliječnih farmi diljem svijeta.

Razvili smo dugoročne odnose s pažljivo odabranim proizvođačima mlijeka koji poštuju naše stroge standarde kvalitete.

Surađujemo s njima kako bismo potaknuli kontinuirano poboljšanje i potaknuli ih da usvoje najbolje prakse u proizvodnji mlijeka. To nam omogućuje da osiguramo, pa čak i poboljšamo kvalitetu našeg mlijeka.

Milk part 3

Naši sastojci

Kakao
Lješnjaci
Med
Žitarice
Jaja
Masti i
ulja
Palmino ulje
Šećer
Ekstrakt
slada
Pivski
kvasac
Tvari za
rahljenje
Emulgatori ‒
lecitini
Arome
Humektansi
Limunov
sok
Zgušnjivači
Sredstva za
glaziranje
Kokos
Sol