New header cereals

Žitarice

Žitarice su jedna od najstarijih prehrambenih namirnica čovječanstva i jedan od naših glavnih izvora hrane. Raznolikost žitarica u ponudi i njihova blagodat za zdravlje čini ih gotovo nezamjenjivim dijelom svačije prehrane.

Sastojci

Sve trave od čijih se sjemenki može proizvoditi brašno, koje je naročito bogato ugljikohidratima, mogu se smatrati žitaricama. One su toliko bitne u našoj prehrani da otprilike je 60% obradive zemlje namijenjeno njihovu uzgoju. Žitarice koje koristimo u našim receptima su sljedeće:

Pšenica

Pšenica je žitarica od koje dobivamo brašno od kojeg radimo kruh, pizzu, kolače i kekse. Njezino se zrno sastoji od tri dijela. Vanjski dio, dobro nam poznate mekinje, koji nalazimo u kruhu od cjelovitih žitarica, bogat je vlaknima i proteinima. Jezgra je s nutritivnog aspekta najosnovniji i najvažniji dio zahvaljujući sadržaju ugljikohidrata. I konačno, pšenične klice, dio koji potiče rast nove biljke, sastoje se od proteina, ugljikohidrata i masnoća.

Riža

Riža je značajna žitarica za čovječanstvo jer je izvor hrane za milijarde ljudi diljem svijeta. To je žitarica s najvišim razinama ugljikohidrata, ali s malo masnoća i vlakana, i uopće ne sadrži gluten. Njezin neobičan sastav i svojstva čine je lako probavljivom hranom. Stoga ne čudi da se često koristi u prehrani dojenčadi i male djece.

Ječam

Ječam tisućama godina uzgaja stanovništvo koje živi u hladnim i polusušnim dijelovima svijeta u kojima pšenica ne uspijeva. Bogat je ugljikohidratima, ima nizak udio masti i dobar je izvor proteina kao i vitamina B skupine i dragocjenih mineralnih soli.

Pir

Pir je najstarija žitarica koju ljudi uzgajaju a kao hrana upotrebljava se od mlađeg kamenog doba. Postoje tri sorte pira: s velikim, srednjim i malim zrnima, ali im je jedna stvar zajednička ‒ njihova »obučena zrna«. Ta dodatna vanjska opna mora se čak i nakon vršidbe još jedanput oljuštiti da bi postala jestiva. Pir je postao popularan posljednjih godina zahvaljujući svojoj visoko nutritivnoj vrijednosti. Sadrži dobre razine proteina, bogat je vlaknima, vitaminima i prehrambenim mineralima uz niski udio masti. Od njegovog se brašna proizvodi odličan kruh koji se može usporediti samo s najmirisnijim štrucama bijelog kruha.

Heljda

Heljda se smatra žitaricom samo zato jer se uzgaja i koristi kao takva, ali zapravo pripada potpuno drugom soju, porodici dvornjaka (lat. Polygonaceae). Dodatno se razlikuje od ostalih žitarica po tome što su njezini proteini više kvalitete. Odličan je izvor vlakana i minerala a ne sadrži ni gluten. U Kini iz koje potječe koristi se za izradu kruha dok se u Istočnoj Europi servira kao prilog uz glavna jela.

Kinder odabir i kontrola kvalitete

Žitarice su ključni sastojci brojnih naših recepata, stoga je važno da se njihov odabir, obrada i dobava ispravno provode. Vrstu pšeničnog brašna biramo u skladu s rezultatima koje želimo postići. Ona najprikladnija prirodnog uzgoja koriste se za proizvode Kinder Brioss, Kinder Colazione Più, Kinder Pinguì, Kinder Pan e Cioc i za mekana dizana tijesta u proizvodima Kinder Paradiso, Kinder Milch-Schnitte i Kinder Delice. Neka druga, savršene prikladnosti za dobivanje hrskavosti koju tražimo u vaflima, nalaze se u mnogim našim proizvodima.
Cereal 2

 

Uvelike promišljamo o mješavinama naših žitarica kojima posvećujemo puno pažnje. U našem proizvodu Kinder Country koristi se pet vrsta žitarica: ječam, riža, pšenica, pir i heljda. Pažljivo smo proučili svaku mješavinu i tostiranje svake žitarice kako bismo osigurali da su naši proizvodi nepogrešivog Kinder okusa, arome i hrskavosti. Kada se radi o našim sastojcima čak je i obrada važna. Nabrekla zrna koja se koriste u Kinder Country kupujemo samo od talijanskih dobavljača specijaliziranih na tom polju. Zrna se potom tostiraju u našim postrojenjima kako bismo bili sigurni da su upravo tako hrskava i mirisna kako mi to zahtijevamo. Pšenicu kupujemo u brojnim zemljama diljem svijeta da bismo mogli jamčiti raznolikost i kvalitetu našeg brašna. Riža, ječam, žito i zob dolaze iz Europe i Rusije, a heljda iz Kine, dok pir dolazi isključivo iz Italije.

Naši sastojci

Mlijeko
Kakao
Lješnjaci
Med
Jaja
Kokos
Masti i
ulja
Šećer
Ekstrakt
slada
Pivski
kvasac
Tvari za
rahljenje
Emulgatori ‒
lecitini
Arome
Limunov
sok
Zgušnjivači
Sredstva za
glaziranje
Sol