Ekstrakt slada
Ekstrakt slada dobiva se iz žitarica poput ječma, procesom koji ima vrlo dugu tradiciju, a široko se koristi u proizvodnji kruha i pekarskim proizvodima poput keksa i kolača. Ekstrakt slada obogaćuje okus, boju i slatkoću naših pekarskih proizvoda i Kinder Joy krema.
Sastojak
Uistinu je teško povjerovati koliko je vremena potrebno za izradu ekstrakta slada. Kada stignu u proizvodnju žitarice se natapaju u vodi i ostavljaju nekoliko dana kako bi zrno proklijalo i pretvorilo škrob u šećer koji hrani novu biljku. Taj "zeleni slad", odnosno proklijalo sjeme, zatim se suši. U ovoj fazi razvijaju se njegova boja i aroma.
U ovoj fazi se pretvara u prah i miješa s vrućom vodom kako bi se ekstrahirale topive komponente. Ova obojena i vrlo mirisna tekućina zatim se pažljivo filtrira i suši kako bi se dobio prah ekstrakta slada koji koristimo u našim proizvodima.
Kinder selekcija i kontrola kvalitete
U Kinderu koristimo ječmeni slad u malim količinama u proizvodima Kinder Pinguì i Kinder Joy.
Pažljivo smo odabrali naše dobavljače za ovaj sastojak kako bismo bili sigurni da koriste tradicionalne metode proizvodnje, pažljivo biraju svoje sirovine i stručno obrađuju žitarice, kako bismo dobili ječmeni slad nježnog mirisa i okusa koji će se glatko uklopiti s ostalim sastojcima u Kinder Pinguì.
