Sakeutusaine
Perulaisesta tarapensaasta saatava tarakumi on luonnollinen ainesosa, jota käytetään elintarviketeollisuudessa sakeuttamis- ja stabilointiominaisuuksiensa vuoksi.
Ainesosa
Perun ja Bolivian Andeilla kasvava tarapensas eli orakesalpina (Caesalpinia spinosa) on palkokasvi, jonka siemenistä saadaan tarakumia. Kypsät palot korjataan ja jätetään kuivumaan aurinkoon ennen jauhamista.
Tarakumi on sakeutusaine, joka parantaa ainesosien koostumusta ja pitää niiden fysikaalis-kemialliset ominaisuudet stabiilina pitkällä aikavälillä. Se soveltuu siksi erinomaisesti moniin ruokiin, kuten vanukkaisiin, kastikkeisiin, keittoihin ja jogurtteihin, antaen niille paksumman koostumuksen ja miellyttävämmän ulkonäön.
Kinder in valintaprosessi ja laadunvalvonta
Kinder käyttää tarakumia Kinder Maxi King -patukoiden kermatäytteessä parantaakseen sen koostumusta. Ostamme tarakumia vain tavarantoimittajilta, jotka käyttävät yksinomaan perulaisia siemeniä ja jotka paahtavat ja jauhavat siemenet käyttämällä yksinkertaisia prosesseja.
