Kookos

Tämä trooppisen ilmaston maukas ja runsassatoinen hedelmä on arvostettu hedelmälihansa ja siitä saatavan maidon vuoksi. Euroopassa se on ollut huolella kehiteltyjen reseptien suosittu ainesosa heti mantereelle saapumisestaan lähtien.

Kookospähkinä on tropiikissa viihtyvän kookospalmun (Cocos nucifera) hedelmä. Kookospalmu on palmupuun alalaji.

Espanjalaiset ja portugalilaiset löysivät tämän hienon hedelmän Filippiineiltä ja toivat sen Eurooppaan.

Kookoshiutaleet valmistetaan kypsien siementen sisällä olevasta valkoisesta hedelmälihasta sen jälkeen, kun kuori on avattu ja irrotettu ja hedelmäliha pesty. Hedelmälihamassa jauhetaan hiutaleiksi, käsitellään vedellä ja kuumalla höyryllä ja lopuksi kuivataan ja seulotaan.

Hedelmälihasta saadaan puristamalla kookosmaitoa, joka pastöroidaan ja kuivataan tarvittaessa jauheeksi.

Kookospähkinän herkullinen vaalea hedelmäliha ja siitä saatava "maito" ovat jo pitkään olleet kakkujen ja keksien leipojien suuressa suosiossa.

Kinder in valintaprosessi ja laadunvalvonta

Kookoksen ainutlaatuinen maku ja suloinen tuoksu sopivat täydellisesti näihin kahteen erittäin tunnettuun Kinder-tuotteeseen, etenkin kun kookos toimii erinomaisesti kaakao- ja suklaakuorrutteisten tuotteiden koristeena: Kinder Delice cocco ja Kinder Pinguì coconut. Kinder käyttää kummassakin kookosta sekä maito- että hiutalemuodossa. Hedelmät, joista valmistamme kaikki kookoshiutaleemme ja osan käyttämästämme kookosmaidosta, ovat Filippiineiltä, ja loput kookosmaidostamme saadaan Malesiasta, Sri Lankasta ja Filippiineiltä. Nämä kaksi ainesosaa valmistellaan tavalla, joka parhaiten säilyttää hedelmien korkean laadun ja hienot ominaisuudet.

Maito

Kaakao

Hasselpähkinät

Hunaja

Viljat

Kananmunat

Kookos

Rasvat
ja öljyt

Sokeri

Mallasuute

Leivinhiiva

Kohotusaineet

Emulgointiaineet –
lesitiinit

Aromit

Sitruunamehu

Sakeutusaine

Kiillotusaineet

Suola