Ароматизаторы
Независимо от природы своего происхождения, как натуральные, так и искусственные ароматизаторы воспринимаются нами через органы обоняния и вкуса, а значит, имеют решающее значение в том, понравится нам тот или иной продукт или нет.
О продукте
Все ароматизаторы можно условно разделить на две группы. У простых ароматизаторов, как например, стручков ванили, за запах ответственна одна-единственная молекула, в то время как запах сложных ароматизаторов, таких как какао, кофе, мятного или ванильного экстракта и т.д., создается одновременно сотнями молекул.
В настоящее время ванилин – это один из наиболее широко используемых ароматизаторов в мире. Всего лишь одна из примерно 200 молекул стручка ванили позволяет нам безошибочно узнавать этот запах. Тем не менее, из-за недостатка натуральной ванили во всем мире в пищевой промышленности в основном используется ванилин – синтетический ароматизатор с идентичным запахом. Его можно найти на полках любого магазина, и он часто используется при приготовлении домашней выпечки.
Ароматизаторы применяют для усиления вкуса и запаха, а также стабилизации их со временем. Для того чтобы придать блюду более выраженный вкус и аромат, достаточно совсем небольшого количества таких веществ.
Выбор Kinder® и контроль качества
Использование ароматизаторов позволят Kinder® комбинировать и смешивать совершенно различные по своим свойствам ингредиенты. Чтобы создать лучшие сочетания вкусов и ароматов, наша команда профессионалов, совместно с экспертами мирового уровня, ведет кропотливую работу, выполняя множество тестов и испытаний. Однако для нас важно не только создать сбалансированный и насыщенный вкус и аромат, но и сохранить их на протяжении всего «жизненного цикла». Это период, в течение которого качество должно оставаться неизменным, и у каждого продукта этот срок отличается. Наши специалисты постоянно берут пробы продуктов и дегустируют их, - не только для того, чтобы выбрать лучшие сочетания вкусов, но и для того, чтобы убедиться, что Kinder® дарит вам именно те вкус и аромат, которых вы ждете, в какой точке мира вы бы ни находились.
