Extract de malț
Extractul de malț este obținut din cereale precum orzul, printr-un proces care are o tradiție foarte îndelungată, și este utilizat pe scară largă în pâine și produse coapte, precum biscuiții și prăjiturile. Îmbunătățește aroma, culoarea și dulceața produselor noastre de panificație și a cremelor Kinder Joy.
Ingredient
Este cu adevărat greu de crezut cât de mult durează obținerea extractului de malț. Odată ajunse la slădărie, cerealele sunt înmuiate în apă și lăsate câteva zile, pentru a permite boabelor să germineze și să transforme amidonul în zahărul care hrănește noua plantă. Acest „malț verde”, și anume semințele germinate, este apoi uscat și i se dezvoltă culoarea și aroma.
În acest punct, se transformă într-o pudră și se amestecă cu apă fierbinte, pentru a extrage componentele solubile. Acest lichid colorat și foarte parfumat este apoi filtrat și uscat cu atenție, pentru a crea pudra de extract de malț, pe care o folosim în produsele noastre.
Selecția Kinder și controlul calității
La Kinder folosim malț de orz în cantități mici în Kinder Pinguì și Kinder Joy.
Am ales cu atenție furnizorii noștri pentru acest ingredient, pentru a ne asigura că folosesc metodele tradiționale de producție, își selectează cu atenție materiile prime și prelucrează cu pricepere boabele, pentru a obține malțul de orz parfumat și aromat delicat, care se va amesteca cu ușurință cu celelalte ingrediente din Kinder Pinguì.
