Lapte. Gustul Kinder.
Laptele este unul dintre ingredientele care conferă produselor Kinder gustul pe care îl îndrăgiți, de aceea avem atât de multă grijă pentru a ne asigura că este exact cum trebuie.
Garanția noastră de calitate
Laptele este un ingredient cheie pentru Kinder, inclus în toate produsele noastre. Ca atare alegem lapte doar de la furnizori atent selecționați, garantând în mod constant gustul, calitatea și siguranța laptelui. La selectarea furnizorilor cerințele noastre sunt foarte stricte, și doar aproximativ 30 de fabrici de lapte din lume au devenit parteneri de lungă durată Kinder.
Controalele pe care le efectuăm asupra laptelui nostru conform regulamentelor noastre sunt mai numeroase și unele dintre ele chiar mai stricte, decât cerințele legale standard.
Pentru a transforma laptele lichid în lapte praf, etapa următoare este faza de „uscare prin pulverizare”, în care un tratament cu aer cald permite evaporarea celei mai mari părți din conținutul de apă. Procesul se realizează cu tehnologii care mențin la cel mai înalt nivel proprietățile originale ale laptelui lichid.
Există și alte produse lactate, derivate din lapte, cum ar fi materia grasă lactată anhidră, zerul și proteinele din lapte, de asemenea folosite pentru calitățile lor specifice, care fac ca produsele Kinder să aibă un gust unic.
Alte produse lactate
Materie grasă lactată anhidră
Materia grasă lactată anhidră este obținută din smântâna care este separată de laptele proaspăt. Smântâna este mai întâi pasteurizată și apoi centrifugată, pentru a fi transformată în unt. Este un ingredient ideal în fabricarea ciocolatei, a umpluturilor și a altor produse de cofetărie. Consistența sa cremoasă și aroma delicată sporesc experiența gustativă și finețea unora dintre produsele noastre.
Zer
Zerul este o componentă a laptelui de vacă, care provine din procesul de fabricare a brânzei proaspete. Valoarea sa alimentară a fost recunoscută și exploatată din cele mai vechi timpuri, mai întâi de egipteni și apoi de romani. Astăzi zerul este un ingredient foarte apreciat, datorită aromei și a contribuției sale speciale la produsele de patiserie.
Proteine din lapte
Considerăm că avem două tipuri de proteine din lapte: cazeine și proteine din zer. Fie laptele degresat, fie zerul, în funcție de produsul dorit, este trecut prin filtre speciale, care captează proteinele și creează un „concentrat proteic”, care este apoi uscat. Folosim cantități mici de proteine din lapte în Kinder Joy, Kinder Bueno White, Kinder Bueno Ice cream și în majoritatea produselor noastre de panificație, precum Kinder Brioss și Kinder Colazione Più.
