Nucă de cocos

Nucile de cocos sunt fructe bogate și cu randament ridicat, originare din climatele tropicale, și apreciate pentru pulpa lor delicioasă albă și „laptele” acestora, folosite pentru a crea produse de patiserie, prăjituri și biscuiți.

Nucile de cocos mature sunt deschise, decojite și spălate, iar pulpa lor albă, partea comestibilă din interiorul nucii, este măcinată în fulgi, tratată cu vapori la temperatură ridicată și în final uscată și cernută. Laptele de cocos în schimb se obține prin presarea pulpei și apoi pasteurizarea acesteia.

Folosim lapte de cocos și fulgi de cocos pentru aroma lor unică și delicată, atât în Kinder Pinguì, cât și pentru decorarea stratului de cacao din Kinder Delice.

Selecția Kinder și controlul calității

Procurăm nucile de cocos, pe care le folosim pentru fulgi, din Filipine, în timp ce pentru laptele de cocos le procurăm din Filipine, Malaysia și Sri Lanka. Ambele ingrediente sunt pregătite pentru rețetele noastre prin procese menite să păstreze la cel mai înalt nivel calitatea și caracteristicile originale ale fructelor.

Am aderat la proiectul privind Carta nucii de cocos sustenabile și lucrăm la aplicarea planurilor și a principiilor programelor de sustenabilitate a nucii de cocos.