Alunele de pădure Prăjite în ultimul moment

Alunele de pădure reprezintă unul dintre ingredientele atent selecționate, folosite pentru a pregăti unele dintre cele mai iubite produse ale noastre, precum Kinder Bueno și Kinder Schoko-Bons. Pornim de la alune de pădure integrale și le prăjim chiar în ultimul moment, pentru a le păstra savoarea în rețetele noastre.

Experți în selectarea și prăjirea alunelor de pădure

De-a lungul anilor am dobândit o expertiză solidă în selectarea și prelucrarea alunelor de pădure.
Ne aprovizionăm doar cu alune de pădure întregi, în coajă și crude, și avem multă grijă în selectarea și monitorizarea lor de la arbuști până la recoltare și pe tot parcursul transportului și al prăjirii.

Când alunele de pădure ajung la fabricile noastre, efectuăm controale de calitate, pentru a ne asigura că respectă standardele noastre stricte. În cele din urmă prelucrăm și prăjim noi înșine toate alunele noastre de pădure, pentru a garanta că aroma, calitatea și prospețimea lor se mențin la cel mai înalt nivel, sporind gustul produselor noastre.

Le prăjim în fabricile noastre, lângă liniile de producție, chiar înainte de a le integra în rețetele noastre împreună cu celelalte ingrediente. În fiecare dintre fabricile noastre avem un „maestru în prăjire”, care calibrează cu atenție parametrii prăjitorului în funcție de proveniența alunelor de pădure, de umiditatea și mărimea acestora, pentru a le spori aroma.

Origine

Alunele noastre de pădure provin din livezi din diferite părți ale lumii, dar mai ales din Turcia și Italia, unde sunt culese între august și septembrie.

Pentru a asigura disponibilitatea alunelor de pădure proaspete și de calitate pe tot parcursul anului, am înființat și ferme de alune de pădure în țări din emisfera sudică, precum Chile, Argentina, Africa de Sud și Australia. Prin aceste ferme agricole Ferrero lucrează cu fermierii locali, pentru a dezvolta un model de afaceri sustenabil, împărtășind și promovând bunele practici agricole prin pepiniere, instruire, asistență agronomică.

Aprovizionare responsabilă și trasabilitate

Lucrăm îndeaproape cu fermierii, în mare parte mici agricultori, pentru a le oferi informații privind bunele practici agricole și sociale pentru alunele de pădure. În cadrul acestui program am dezvoltat, de asemenea, un standard de producție de alune de pădure, în colaborare cu SCS (Scientific Certification Systems) Global Services, un furnizor global de certificare și sustenabilitate. Standardul cuprinde patru domenii majore: bune practici sociale, bune practici agricole, calitate post-recoltare și trasabilitate. În fiecare an, SCS Global Services, împreună cu societățile locale de audit, efectuează audituri specifice ale fermierilor aleși la întâmplare.

„În ianuarie 2021 Ferrero a publicat o Cartă dedicată alunelor de pădure, carta fiind aplicabilă în toate etapele aprovizionării noastre cu alune de pădure, cu o abordare care se bazează pe asigurarea conformității cu politicile noastre de-a lungul lanțului nostru valoric, identificând angajamente specifice pe baza priorităților și a inițiativelor selectate.

După lansarea Cartei Alunelor de pădure, am dezvoltat Planul nostru de acțiune pentru alunele de pădure și am lansat primul nostru Raport de progres.”

Alunele noastre de pădure sunt deja 100% trasabile în unele țări, precum Chile și SUA, iar scopul nostru este să atingem trasabilitatea completă până la nivelul fermei a tuturor alunelor noastre de pădure, la nivel global, până în 2023.

Pentru a atinge acest obiectiv, colaborăm cu Sourcemap, un furnizor lider de cartografiere a lanțului de aprovizionare și transparență digitală.