Emulgatori - lecitină

Lecitina este obținută din boabele de soia și din semințele de floarea-soarelui. Kinder folosește puterea naturală de emulsionare a lecitinei în toate rețetele.



Procesul este foarte lung, dar foarte simplu. Din presarea boabelor/semințelor obținem uleiul, care se adaugă apoi în apă fierbinte. Lecitina se leagă de această apă, formând un complex care poate fi separat de ulei într-o centrifugă. Acest complex este apoi uscat și filtrat, gata de a fi folosit în produsele noastre.

Ne aprovizionăm cu lecitina de soia din Brazilia, India și țări din UE. Aceasta este selectată cu grijă numai din surse non-OMG (nemodificate genetic). Peste 75% din sursele noastre sunt certificate Proterra.

Pe lângă lecitină, în unele cazuri folosim emulgatori pe baza de mono și digliceride ale acizilor grași, obținute din uleiuri și grăsimi vegetale.