New header malt

Малцов екстракт

Същият процес се използва за добив на малцов екстракт от житни култури, обикновено ечемик или пшеница, още от древността. Той се използва широко в приготвянето на хляб, както и на бисквити и сладкиши.

Съставка

Наистина е трудно за вярване колко много време е необходимо за производството на малцов екстракт. Когато пристигнат в малцовата фабрика, житните култури се накисват във вода и се оставят за пет дни, за да покълнат и нишестето да се преобразува в захарите, които подхранват новото растение. Този „зелен малц“, т.е. покълналите зърна, се суши и така се развиват неговите конкретни цвят и аромат. На този етап той се превръща в прах и се смесва с гореща вода. Тази оцветена и много ароматна течност след това внимателно се филтрира и изсушава, за да създаде малцовия екстракт на прах, който ние използваме в нашите продукти.
Неговият приятен вкус, забележителен аромат и изключителният цвят, постигнат при печене, означава, че малцовият екстракт се използва в множество печива. Ако той се обработи по време на нискотемпературните части от процеса, тестото става по-равномерно, а финалният продукт - по-ронлив.

Kinder селекция и контрол на качеството

Ние в Kinder използваме единствено ечемичен малц в малки количества в Kinder Pinguì. Внимаваме изключително много, когато избираме от кого да добиваме тази съставка. Използваме само италиански или германски доставчици, които практикуват традиционни методи на производство, внимателно подбират суровините си, постоянно следят нивата на влажност и умеят експертно да избират зърното. Това ноу-хау е от фундаментална важност за постигането на ечемичен малц с деликатен аромат и вкус, който ще се смеси равномерно с другите съставки в Kinder Pinguì.

Нашите съставки

Мляко
Какао
Лешници
Мед
Житни култури
Яйца
Кокос
Мазнини и масла
Захар
Мая
Набухватели
Емулгатори -
лецитини
Ароматизанти
Лимонов
сок
Сгъстител
Глазиращи
агенти
Сол