Header Milk

Мляко Вкусът на Kinder

Млякото е една от съставките, които придават на продуктите Kinder вкуса, който обичаш.  Именно затова полагаме огромна грижа то да отговаря на определени стандарти.

Нашата гаранция за качество

Млякото е ключова съставка, която съдържат всички наши продукти Kinder. Ето защо се снабдяваме с мляко единствено от внимателно подбрани доставчици, които постоянно гарантират вкуса, качеството и безопасността на млякото. При избора на доставчици нашите изисквания са много строги и едва около 30 стопанства за производство на мляко в света са станали дългогодишни партньори на Kinder.

Мерките, чрез които извършваме контрол върху нашето мляко, следвайки нашите вътрешни правила и процедури, са повече на брой и в някои случаи са по-строги от изискваните по закон.
Milk Part 1

От фермата до рецептата

Milk Part 2

В нашите продукти използваме различни видове мляко, като в повечето рецепти използваме мляко на прах, получено чрез отстраняване на по-голямата част от съдържащата се в млякото вода.

Непосредствено след всяко доене, млякото се охлажда до температура от 4°C и се транспортира с цистерна в мандрата, където се изследва. Тук каймакът се отделя от млякото, за да се получи полу-обезмаслено и обезмаслено мляко. Млякото се анализира и стандартизира по отношение на съдържанието на мазнини и белтъци. След това то се пастьоризира при температура от 75°С само за няколко секунди и се охлажда отново, за да се гарантира, че е безопасно, без вредни бактерии, но с напълно запазени характеристики.

 

Milk Part 2

За да превърнем течното мляко в мляко на прах, извършваме още една стъпка – „фаза на сушене чрез пулверизиране“ (spray-dry) , при която внимателна обработка с горещ въздух позволява изпаряване на по-голямата част от водното съдържание. Процесът се извършва посредством технологии, които запазват в максимална степен първоначалните свойства на течното мляко.

Има и други млечни продукти, производни на млякото, като дехидратирана млечна мазнина, суроватка и млечен белтък, които също се използват заради специфичните им качества, които правят вкуса на продуктите Kinder уникален.

Други млечни продукти

Дехидратирана млечна мазнина

Дехидратираната млечна мазнина се получава, когато каймакът се отдели от прясното мляко. Каймакът първо се пастьоризира, след което се центрофугира, за да се превърне в масло. То е идеална съставка за производството на шоколадови десерти, пълнежи и други сладкарски изделия. Неговата кремообразна консистенция и деликатен аромат подобряват вкусовите качества и хомогенността на някои от нашите продукти.

Суроватка

Суроватката е компонент на кравето мляко, получен в процеса на производство на прясно сирене. Нейната хранителна стойност е призната и използвана още в древността, първо от египтяните, а след това и от римляните. Днес суроватката е високо ценена съставка, благодарение на специалния вкус и аромат, който придава на сладкарските изделия.

Млечен белтък

Считаме, че има два вида млечен белтък: казеини и суроватъчен белтък. В зависимост от желания продукт, обезмасленото мляко или суроватката преминават през специални филтри, които улавят белтъците и създават "белтъчен/протеинов концентрат", който в последствие се изсушава. Използваме малки количества млечни белтъци в Kinder Joy и суроватъчен протеин концентрат в Kinder Bueno White.

Работа с доставчици, на които имаме доверие.

Milk part 3

Можем да проследим целия път на нашето мляко обратно до млекопреработвателните предприятия в световен мащаб.

Изградили сме дългосрочни отношения с внимателно подбрани производители на мляко, които спазват нашите строги стандарти за качество.

Сътрудничим си с тях, за да постигаме непрекъснато подобрение, и ги насърчаваме да възприемат най-добрите практики в производството на мляко. Това ни позволява не само да гарантираме качеството на нашето мляко, но и непрекъснато да го подобряваме.

Milk part 3

Нашите съставки

Какао
Лешници
Мед
Житни
култури
Яйца
Кокос
Мазнини и
масла
Захар
Малцов
екстракт
Мая
Набухватели
Емулгатори
-лецитини
Лимонов
сок
Ароматизанти и
Овкусители
Сгъстител
Глазиращи
агенти
Сол
Палмовото
масло
Киселото
мляко
Влагозадържащ
агент
Екстракт oт кафе