Набухватели
Набухвателите, като сода бикарбонат и амониев карбонат, са широко използвани по света от поколения като ценен съюзник при приготвянето на десерти и други вкусотии.
Съставка
Набухвателите спомагат за бухването на печивата, тъй като между двете възниква реакция и се освобождават мехурчета въздух, състоящ се предимно от въглероден диоксид, които проникват в структурата на тестото и го правят по-леко, по-меко и добре втасало.
Използваме натриев хидрогенкарбонат (сода бикарбонат) и амониев карбонат в пандишпаните на Kinder Milch-Schnitte и Kinder Delice.
