Захар. За нашите малки почерпки

Захарта е ключова съставка в приготвянето на сладки храни, тъй като тя придава сладък вкус и подсилва вкуса на другите съставки, като същевременно осигурява структурата и текстурата, които балансират вкусовото преживяване от нашите лакомства.

Как обработваме нашата захар.

За нашите рецепти, в Kinder използваме основно захароза, както от захарно цвекло, така и от захарна тръстика.
Захарното цвекло и захарната тръстика се събират и се доставят във фабриките, където биват обработени, за да се извлече техният богат на захари сок.
Този сок след това се филтрира и нагрява, за да се отстрани водата и да се образуват малки кристалчета, които стават все по-големи и по-многобройни в докато продуктът се охлади.
След това кристалите се отделят от сиропа в центрофуга, измиват се и се изсушават, за да се превърнат в захарта, която всички ние познаваме и използваме всеки ден.
Когато захарта пристигне в нашите фабрики, ние провеждаме обстойни тестове за качество, за да проверим размера и чистотата на кристалите, преди да ги използваме в нашите рецепти.
Захарозата се ползва във всички рецепти Kinder. Използваме и други захари, за да придадем допълнителен специален щтрих към някои от нашите продукти, например декстроза в Kinder Pinguì и в декорацията на Kinder Paradiso и глюкозен сироп в Kinder Schoko-Bons. Използваме и глюкозо-фруктозен сироп в малки количества в Kinder Delice, Kinder Paradiso и Kinder Pinguì, тъй като това прави тестото още по-меко.

Добита с уважение към околната среда и общностите

Kinder се снабдява само от подбрани доставчици, които отглеждат захарно цвекло и захарна тръстика без наличие на ГМО (генно модифицирани организми).

Поели сме дългосрочен ангажимент да изградим здрави отношения на доверие със земеделските кооперации и производители, които доставят нашата захар. Всичката захарна тръстика, която ползваме, е сертифицирана от Bonsucro. Bonsucro е глобална мрежова организация, която насърчава устойчивото производство, обработка и търговия със захарна тръстика по света. Членуваме в организацията от 2010 г.

Bonsucro работи за изграждането на сектор за захарната тръстика с успешни, устойчиви общности на производители и стабилна верига за доставки. Мисията на организацията е да осигури, че отговорното производство на захарна тръстика създава дългосрочна стойност за участващите в него хора, общности, бизнеси, икономики и екосистеми. През 2014 г. Групата Ferrero стана първата компания, получила наградата за лидерство (“Leadership Award”) от Bonsucro за своята активна роля в развитието на устойчив отрасъл за захарна тръстика. За да научиш повече, прочети тук.