Cukor A kis finomságainkhoz
A cukor kulcsfontosságú összetevője az édes ételek készítésének, mivel nem csupán megédesíti ízüket, de fokozza az ízhatást, mindeközben szerkezetet és textúrát biztosít, kiegyensúlyozva finomságaink ízélményét.
Hogyan dolgozzuk fel a cukrunkat?
A Kindernél leginkább szacharózt, azaz étkezési cukrot használunk receptjeinkben, amely répa- és nádcukorból áll.
A betakarítást követően a cukorrépa és a cukornád a szállítóink feldolgozó üzemeibe kerül, hogy cukorban gazdag levüket kinyerjék.
Ezt a levet aztán megszűrik és felmelegítik, hogy az összes vizet elpárologtassák, így képezve apró kristályokat, amelyek a termék lehűlésekor nagyobbak és számosabbak lesznek.
Ezután a kristályokat egy centrifugában elválasztják a cukorlétől, majd megmossák és megszárítják őket, hogy a mindannyiunknak ismerős, mindennap használt cukor legyen belőlük.
Amikor a cukor gyárainkba érkezik, minőségellenőrzési vizsgálatokat végzünk, hogy ellenőrizzük a kristályok méretét és tisztaságát, mielőtt felhasználjuk receptjeinkben.
A szacharóz minden Kinder receptben megtalálható. Más cukrokat is alkalmazunk egyes termékeinkben a különleges ízérzet biztosításáért, például a Kinder Pinguì-ben és a Kinder Paradiso díszítésében dextróz található, míg a Kinder Schoko-Bons esetében glükózszörpöt használunk. Kis mennyiségben glükóz-fruktóz szörpöt is használunk a Kinder Delice, a Kinder Paradiso és a Kinder Pinguì esetében a piskóta még puhább állagának eléréséért.
