New header emulsifier

Emulgálószerek -lecitinek

A lecitineket széles körben használja az élelmiszeripar, mivel általuk a hozzávalók egyenletesebben keverednek, és így elegyíthetők az olyan hozzávalók is, mint például a víz és az olaj, amelyek egyébként szétválnak. A lecitinek elsődleges forrása a szójabab és a napraforgó.

Összetevő

A lecitineket a szójabab és a napraforgómag olajából nyerik. A Kinder a lecitinek természetes emulgeáló képességét használja minden receptjében.



Az eljárás nagyon hosszú, de nagyon egyszerű. Az olajat sajtolással kivonjuk a megtisztított magokból, majd forró vizet adunk hozzá. A lecitinek a vízzel egyesülve elegyet hoznak létre, amely centrifugában választható el az olajtól. Az így kapott elegy szárítás és szűrés után készen áll a felhasználásra.

A Kinder kiválasztási és minőség-ellenőrzési eljárása

A szójalecitint Brazíliából, Indiából és EU-s országokból szerezzük be. A lecitinek beszerzése kizárólag gondosan kiválasztott, GMO-mentes (genetikusan módosítatlan) forrásokból történik. Forrásaink több, mint 75%-a Proterra-tanúsítvánnyal rendelkezik.



A lecitineken kívül néhány esetben növényi olajokból és zsírokból nyert zsírsavak mono- és digliceridjein alapuló emulgeálószereket is felhasználunk.

Hozzávalóink

Milk
Tej
Cacao
Kakaó
Hazelnut
Mogyoró
Honey
Méz
Cereal
Gabonafélék
Eggs
Tojás
Coconut
Kókuszdió
Grasses
Zsírok és
olajok
Pálmaolaj
Pálmaolaj
Sugar selector
Cukor
Maltextract
Malátakivonat
Élesztő
Élesztő
agente lievitante
Térfogatnövelő szerek
aromi
Aromák
NEDVESÍTŐANYAG
Nedvesítőanyag
Lemon
Citromlé
thickener
Sűrítőanyag
raising agents
Fényezőanyag
Salt