Zsírok és olajok
Ezen minden konyhában megtalálható, jól ismert összetevők rafinált kombinációja az egyik titka finomságaink rendkívüli ízélményeinek.
A Kinder kiválasztási és minőség-ellenőrzési eljárása
Termékeink ínycsiklandó zamatukat és egyedülálló karakterüket kifinomult ízüknek és állaguknak köszönhetik. Ezek egyik titka abban rejlik, hogy folyamatosan tanulmányozzuk a hozzávalóinkban – például a tejben, kakaóban és mogyoróban – természetesen megtalálható zsírok és a szakértő módon hozzáadott zsiradékok közötti tökéletes egyensúlyt.
Szakértőink figyelmesen kutatják ezt az egyensúlyt, hogy az egyeszsírok különféle tulajdonságait ötvözve töltelékeinket különlegesen krémessé, más finomságainkat ropogóssá vagy éppen szivacsosan puhává tegyék.
Ezek a gondosan kifejlesztett kombinációk pont olyan arányban tartalmazzák az egyes hozzávalókat, hogy azok ízjegyeinek összessége az általunk keresett ízt adja ki. Egy kevés zsiradék hozzáadásával felerősíthetjük egyes összetevők ízét, ezáltal az összhatást is élvezetesebbé tehetjük. Állhatatatos munkánkkal végső soron a textúra és íz közötti tökéletes harmónia elérésére törekszünk, amellyel még közelebb kerülhetünk a finomságainkat kedvelők szívéhez.
Shea vaj
A shea dióból kinyert shea vajat termékeink ízének és konzisztenciájának fokozására használjuk.
A Butryospermum Parkii, hétköznapi nevén karitéfa, Nyugat-Afrika Száhel-övében terem vadon. A leszüretelt terményt a helyi lakosok megfőzik, kifejtik majd szárítják. A szárított magvakat megőrlik és kivonják zsírjukat, majd shea olajjá és vajjá alakítják. Ezt az értékes alapanyagot ezután az élelmiszeripar, továbbá kisebb mennyiségben a kozmetikai és gyógyszeripar használja fel.
A karitéfa lassan nő, gyümölcsöket 15 évesen hoz, maximális terméshozamát nagyjából 50 évesen éri el, és néha több mint 300 évig él. Termesztése nem igényel öntözést vagy mezőgazdasági technikákat,, miközben nem csupán a helyi közösségeknek jelent értékes bevételi forrást, de hozzájárul ahhoz, hogy lelassuljon a szubszaharai térség elsivatagosodása.
2018-ban a Ferrero tagja lett a Global Shea Alliance-nek (GSA), amelynek küldetése olyan stratégiák kidolgozása és működtetése, amelyek világszerte előremozdítják a versenyképes és fenntartható shea-ipart, valamint javítják az afrikai vidéki nők és közösségeik megélhetését.
Shea vajat használunk a Kinder Delice, a Kinder Happy Hippo és a Kinder üreges figuráinak gyártásához, a Kinder Joy és Kinder Meglepetés terméknél pedig a megfelelő textúra és állag kialakításához alkalmazzuk.
Napraforgóolaj
A napraforgóolajat a Helianthus annus – ismertebb nevén napraforgó – magjából nyerik ki, amely az amerikai kontinensen őshonos, és ma már világszerte elterjedt a világon. A napraforgómagokból telítetlen zsírsavakban, elsősorban olaj- és lenolajsavban gazdag olajat nyernek ki.
A Kindernél sokféle, olajsavban gazdag napraforgóolajat használunk, mert az stabilabb és nem ütközik a többi hozzávaló aromájával, és garantálja receptjeink egyedi Kinder-ízélményét.
A következő termékeink tartalmaznak napraforgóolajat: Kinder Cards, Kinder Bueno White, Kinder Joy és Kinder Happy Hippo.
SZÁLAFA VAJ
A Shorea robusta hétköznapi neve szálafa, és egzotikus helyekről származik. Ez az erdei fa az indiai szubkontinensen őshonos, főleg Indiában elterjedt. A magasra növő fa magjaiból fogyasztásra alkalmas olaj nyerhető.
Szüret után megkezdődik a feldolgozási folyamat, amelynek első része során a nem ehető burkot leválasztják az ehető magról. A magot ezután megőrlik, kinyerve belőle a zsíros részt, amelyből szálaolaj és -vaj készül. Ezt a nyersanyagot széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, míg a Kinder pedig a Kinder Delice termékeiben használja.
A szálafáknak jelentős a társadalmi értékük, mivel a szüretet a helyi lakosság végzi, és fontos jövedelemforrást jelent számukra.
HIDROGÉNEZETT ZSÍROK
A hidrogénezett zsírokat ipari módon egy hidrogénezésnek nevezett vegyi folyamattal gyártják. Sajnos ez a folyamat módosíthatja egyes zsírsavak szerkezetét, és emiatt azok ún. „transzzsírokká” válnak. A tudományos irodalom bebizonyította, hogy az ilyen típusú zsírok fogyasztása esetén nő a „rossz koleszterin” szintje a vérben.
A Kinder nem használ hidrogénezett zsírokat a fenti egészségügyi kockázatok miatt, ezért a Kinder termékei nem tartalmaznak iparilag előállított transzzsírokat a tejben természetesen nyomokban előfordulóktól eltekintve, amelyek hatása semleges az egészségre.
