TEJ A Kinder íze
A tej az egyik összetevő, amely a Kinder termékek kedvelt ízét adja, ezért fordítunk különleges figyelmet minőségére.
Minőséggaranciánk
A tej egy kulcsfontosságú összetevő, amely az összes Kinder termékben megtalálható. Ezért kizárólag olyan, gondosan kiválasztott beszállítóktól szerzünk be tejet, akik következetesen szavatolják a tej ízét, minőségét és biztonságát. A beszállítóink kiválasztásának követelményei nagyon szigorúak, és a világon mindössze 30 tejüzem vált a Kinder hosszú távú partnerévé.
A tejünkön az irányelveink szerint végzett ellenőrzések száma nagyobb, és néhányuk még szigorúbb is, mint amit a jogszabályok általánosan megkövetelnek.
Az utolsó lépés a szárító kezelési fázis, amelyben a meleg levegő elpárologtatja a teljes víztartalmat, ezáltal a folyékony tej tejporrá alakul. A folyamathoz olyan technológiákat alkalmazunk, amelyekkel a folyékony tej a legjobban meg tudja tartani eredeti tulajdonságait.
Az egész folyamatot a tej tejüzemekbe érkezésétől számított 72 órán belül végzik el, hogy a legjobb íz és érzékszervi tulajdonságok megmaradjanak. Így a tej már készen áll arra, hogy a receptjeinkben felhasználásra kerüljön.
Vannak más tejtermékek és -származékok is, mint például a vízmentes tejzsír, a tejsavó és a tejfehérje, amelyeket sajátos tulajdonságaik miatt szintén felhasználunk, ezek adják a Kinder termékek különleges ízét.
Egyéb tejtermékek
Vízmentes tejzsír
A vízmentes tejzsír a friss tejtől elválasztott krémből készül. A krémet először pasztörizáljuk, majd összekeverjük, hogy vajat kapjunk belőle, amely ideális összetevő csokoládék, töltelékek és egyéb édességek készítéséhez. Krémes állaga és ínycsiklandó íze fokozza egyes termékeink kóstolási élményét és könnyedségét.
A tejsavó
A tejsavó a friss sajtkészítési folyamatból származó tehéntej egyik összetevője. Ősidők óta ismerték és használták élelmiszerként, először az egyiptomiak, majd a rómaiak. Ma a tejsavó nagyra értékelt összetevő, köszönhetően annak, hogy íze és aromája nagyban hozzájárul a cukrászati termékekhez élvezeti minőségéhez.
Tejfehérje
Kétféle tejfehérjénk van: a kazein és a tejsavófehérje. A sovány tejet vagy a tejsavót a kívánt terméktől függően speciális szűrőkön vezetik át, amelyek felfogják a fehérjéket, és "fehérjekoncentrátumot" hoznak létre, amelyet ezután kiszárítanak. Kis mennyiségű tejfehérjét használunk a Kinder Joy, a Kinder Bueno White, a Kinder Bueno Ice cream és pékáru termékeink többségében, mint például a Kinder Brioss és a Kinder Colazione Più esetében.
