Mogyoró. Az utolsó pillanatban pörkölve.

Ez az egyik összetevő, amely a Kinder kiválóságának jelképévé vált. Legkedveltebb termékeink közül a Kinder Bueno és a Kinder Schoko-Bons elkészítését egész mogyorókkal kezdjük, amelyeket a legutolsó pillanatban pörkölünk meg, hogy megőrizzük az ízüket receptjeinkben.

Hol terem?

A mogyorónk nagy része Törökországból származik, a Fekete-tengeri területről és Olaszországból. Kizárólag friss, egész mogyorót vásárolunk az augusztus és szeptember között betakarított, legújabb termésekből. Annak érdekében, hogy egész évben garantálhassuk a mogyoró minőségét és frissességét, olyan új régiókra terjesztettük ki mogyorótermesztésben szerzett szakértelmünket, mint Chile és Ausztrália, melyek egy további szüretet biztosítanak majd a déli féltekén.

A mogyoró ízét kiemelő pörkölés szakértői.

Az évek során alapos szakértelmre tettünk szert nemcsak a mogyoró válogatásában, hanem a feldolgozásában is, hogy termékeink biztosan tartalmazzák teljes ízét és aromáját.

Amikor az egész, nyers, hámozott és méret szerint osztályozott mogyoró a gyárainkba érkezik, minőségellenőrzést végzünk, hogy meggyőződjünk, minden kiválasztott mogyoró megfelel szigorú előírásainknak, mielőtt elkezdjük a pörkölés folyamatát. Emellett szakértőink a laboratóriumainkban mindennap vizsgálatokat végeznek, hogy a folyamat minden szakaszában értékeljék a zamatukat, ízüket és állagukat.

Az általunk felhasznált mogyoró 100%-át mi magunk dolgozzuk fel és pörköljük meg. Így biztosítani tudjuk a legjobb aromát és a legnagyobb frissességet: finoman megpörköljük, majd megőröljük őket a futószalag mellett, közvetlenül mielőtt összekeverjük őket más összetevőkkel.

Minden üzemünkben dolgozik egy „pörkölőmester”, aki beállítja a pörkölési paramétereket a mogyoró származási helye, nedvességtartalma és nagysága alapján, hogy a lehető legtöbb illatanyagot tudjuk kinyerni belőle.

Azonos méretű mogyorókat tartalmazó adagonként végezzük a pörkölést, hogy az érzékszervi harmóniát biztosíthassuk, emellett kisebb hőmérsékletet és hosszabb időtartamokat alkalmazunk. Még ha a gépekre fordított beruházásaink nagyságát ez meg is növeli, a felhasznált technikák segítik, hogy a receptjeinkhez szükséges legjobb pörkölést érhessük el.

Törekvés a 100%-os nyomonkövethetőségre.

A mogyoró ellátási láncának nyomonkövethetőségével követhetjük annak pályáját a gyártási fázisokban, és visszavezethetjük az eredetét a termelőkhöz. Így tisztán láthatjuk a mogyoróültetvények helyzetét, az alapanyagot biztosító termelők fő problémáit, és jobban megérthetjük, milyen technikai támogatásra van szükségük.

Célunk biztosítani, hogy 2020-ra a receptjeinkben felhasznált mogyoró 100%-osan nyomon követhető legyen, és minden szállítónk betartsa a nemzeti jogszabályokat, a fő nemzetközi előírásokat és a Ferrero Üzleti Magatartási Kódexét.

Ezért az SCS nevű meghatározó, hitelesítéssel foglalkozó céggel létrehoztunk egy nyomonkövethetőségi rendszert, hogy a betakarítási időszak alatti szúrópróbaszerű vizsgálatokkal ellenőrizzük a szállítók szabálykövetését.