Extrato de café

Usamos pequenas quantidades de café liofilizado, para lhe conferirmos o seu delicioso sabor. As quantidades são tão reduzidas que os efeitos da cafeína são insignificantes. Menos de 5% do limite mínimo identificado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).

Para obtermos o café liofilizado começamos pelos grãos de café. Primeiro, torram-se e moem-se os grãos de café. Depois, obtém-se um extrato liquido através de um processo semelhante ao de uma cafeteira tradicional italiana, tipo moka. O café líquido é então concentrado por meio da evaporação parcial da água e, por último, congelado em vácuo. Esta técnica de liofilização permite manter quase intactos o sabor e o aroma do café, não requer o uso de conservantes e permite que os grãos de café sejam facilmente solúveis.

Adquirimos 100% do nosso café com certificação Rainforest Alliance/UTZ de quatro origens: Brasil, Colômbia, Costa Rica e República Dominica.