Extrato de malte
O extrato de malte é obtido a partir de cereais como a cevada através de um processo que conta com uma longa tradição, amplamente empregado em produtos de panificação e pastelaria, como biscoitos e bolos. Intensifica o sabor, a cor e o doce da nossa pastelaria e dos cremes de Kinder Joy.
Ingrediente
Custa acreditar no tempo que demora a produzir extrato de malte. Uma vez no celeiro de malte, os cereais são ensopados em água e deixados a repousar durante vários dias para que os grãos germinem e transformem o amido no açúcar que nutre a nova planta. Este “malte verde”, nomeadamente as sementes germinadas, é então seco, desenvolvendo-se a sua cor e aroma.
Neste ponto, é transformado num pó e misturado com água quente a fim de extrair componentes solúveis. Esse líquido colorido e altamente perfumado é cuidadosamente filtrado e seco para criar o extrato de malta em pó que usamos nos nossos produtos.
Seleção e controlo de qualidade da Kinder
Na Kinder, usamos malte de cevada em pequenas quantidades em Kinder Joy.
Selecionamos escrupulosamente os nossos fornecedores deste ingrediente, para nos assegurarmos de que estes usam os métodos tradicionais de produção, que selecionam cuidadosamente as suas matérias-primas, e que trabalham habilmente os grãos, para alcançar um malte de cevada delicadamente perfumado e de sabor refinado, que irá combinar harmoniosamente com os outros ingredientes de Kinder Pinguì.
