Cereale

Cerealele sunt unele dintre cele mai vechi alimente ale omenirii și una dintre principalele surse de hrană. Varietatea cerealelor și caracterul lor nutritiv le face aproape indispensabile pentru orice dietă.

Ingredient

Toate plantele ierboase, ale căror semințe pot fi transformate în făină, care sunt bogate în carbohidrați, pot fi considerate cereale. Acestea sunt atât de importante pentru dieta noastră, încât 60% din tot terenul cultivat le este dedicat. Cerealele pe care le utilizăm în rețetele noastre sunt următoarele:

Grâu

Grâul este cereala care ne furnizează făina albă, din care facem pâine, pizza, prăjituri și biscuiți. Boabele acestuia sunt compuse din trei părți. Partea externă, faimoasa tărâță, care se regăsește în pâinea integrală, este bogată în fibre și proteine. Centrul este, din punct de vedere nutritiv, cea mai hrănitoare și importante parte, datorită conținutului mare de carbohidrați. În final, germenele de grâu, partea care dă naștere unei plante noi, este compusă din proteine, carbohidrați și lipide.

Orez

Orezul este o cereală esențială pentru omenire și este principala sursă de hrană pentru miliarde de oameni din întreaga lume. Este cereala cu cel mai mare conținut de carbohidrați, însă conține puține proteine, grăsimi și fibre și nu conține deloc gluten. Datorită compoziției și proprietăților sale deosebite este un aliment ușor de digerat. Nu este surprinzător faptul că este folosit de obicei pentru hrănirea copiilor foarte mici.

Orz

Orzul este cultivat de mii de ani de populațiile din zonele reci și semi-aride ale globului, în care grâul nu crește. Este bogat în carbohidrați, are un conținut scăzut de grăsimi, este o sursă bună de proteine și conține vitamine din grupa B și săruri minerale prețioase.

Alac

Alacul este cea mai veche cereală cultivată de om și este utilizată ca sursă de hrană încă din Neolitic. Există trei varietăți de alac: cu bobul mare, mediu și mic, însă toate au un lucru în comun, „boabele îmbrăcate”. Din cauza acestui înveliș extern suplimentar, acestea trebuie decojite încă o dată după treierat, pentru a deveni comestibile. Alacul a crescut din nou în popularitate în ultimii ani, datorită valorii nutritive ridicate. Conține niveluri ridicate de proteine, este bogat în fibre, vitamine și minerale dietetice, având în același timp, un conținut redus de grăsimi. Din făina acestuia se realizează o pâine excepțională, care poate fi comparată doar cu cea mai parfumată pâine albă.

Hrișcă

Hrișca este considerată o cereală doar pentru că este cultivată și utilizată ca o cereală, însă, de fapt, aparține unei familii complet diferite, Polygonaceae. Se diferențiază de celelalte cereale prin proteinele de o calitate superioară. Este o sursă bună de fibre și minerale și, de asemenea, nu conține gluten. În China, de unde provine, este utilizată pentru pâine, iar în Europa de Est este folosită pentru felurile principale și pentru terciuri.

Selecția și controlul calității Kinder

Cerealele sunt ingrediente esențiale în multe dintre rețetele noastre, așa că este foarte important pentru noi ca selecția, tratarea și aprovizionarea acestora să fie realizată în mod adecvat. Alegem tipul de făină de grâu în funcție de rezultatele pe care dorim să le avem. Cele mai potrivite pentru o creștere naturală sunt utilizate pentru Kinder Pinguì și și pentru aluatul moale din Kinder Paradiso, Kinder Felie de lapte și Kinder Delice. Altele sunt ideale pentru napolitanele crocante regăsite în multe dintre produsele noastre.

Amestecurile noastre de cereale sunt realizate cu multă grijă și atenție. În Kinder Country sunt utilizate cinci tipuri de cereale: orz, orez, grâu, alac și hrișcă. Am studiat cu atenție proporțiile fiecărui amestec și gradul de prăjire pentru fiecare cereală, pentru a ne asigura că produsele noastre vă oferă aroma și caracterul crocant specifice Kinder. În ceea ce privește ingredientele noastre, chiar și tratarea este importantă. Achiziționăm cerealele expandate utilizate în Kinder Country doar de la furnizori italieni specializați în domeniu. Cerealele sunt apoi prăjite în fabricile noastre, pentru a ne asigura că sunt crocante și parfumate exact atât cât trebuie. Achiziționăm cereale din numeroase țări din lume, pentru a putea garanta varietatea și calitatea făinurilor noastre. Orezul, orzul, secara și ovăzul sunt din Europa și Rusia, hrișca din China, în timp ce alacul este achiziționat doar din Italia.

Ingredientele noastre

Cacaua
Alunele
de pădure
Miere
Ouă
Nucă
de cocos
Grăsimi
și uleiuri
Zahărul
Extract
de malț
Drojdie
de bere
Agenți
de creștere
Emulgatori
- lecitine
Arome
Suc
de lămâie
Agent
de îngroșare
Agenți
de glazurare
Sare