New header malt

Extract de malț

Din cele mai vechi timpuri, se utilizează același proces pentru a obține extract de malț din cereale, de obicei orz sau grâu. Extractul de malț se utilizează la producerea pâinii, precum și la prepararea biscuiților și prăjiturilor.

Ingredient

Este greu de crezut cât de mult durează obținerea extractului de malț. După ce ajung la slădărie, cerealele sunt înmuiate în apă și sunt lăsate așa timp de cinci zile pentru a permite grânelor să germineze și să transforme amidonul în zahărul care hrănește noua plantă. Acest „malț verde”, și anume semințele germinate, este apoi uscat și culoarea și aroma se dezvoltă. În acest punct, este transformat într-o pudră și este amestecat cu apă fierbinte. Acest lichid colorat și foarte parfumat este, apoi, filtrat cu atenție și este uscat pentru a crea pudra de extract de malț pe care o utilizăm în produsele noastre.

Datorită parfumului său plăcut, aromei remarcabile și extraordinarei culori create atunci când este gătită, se folosește într-un număr mare de produse de patiserie. Dacă este tratată în părțile procesului în care se folosesc temperaturi scăzute, face aluatul mai uniform și produsul final mai sfărâmicios.

Selecția și controlul calității Kinder

În cadrul Kinder folosim în cantități mici doar malț de orz pentru Kinder Pinguì . Alegerea celor care ne furnizează acest ingredient se face cu cea mai mare atenție. Sunt aleși doar furnizori italieni sau germani, care utilizează metode de producție tradiționale, își selectează cu atenție materialele, monitorizează cu continuu nivelurile de umiditate și pot să prelucreze cu pricepere cerealele. Această experiență este esențială pentru obținerea malțului de orz cu aromă delicată care va se va combina cu ușurință cu celelalte ingrediente din Kinder Pinguì.

Ingredientele noastre

Laptele
Cacaua
Alunele
de pădure
Miere
Cereale
Ouă
Nucă
de cocos
Grăsimi
și uleiuri
Zahărul
Drojdie
de bere
Agenți
de creștere
Emulgatori
- lecitine
Arome
Suc
de lămâie
Agent
de îngroșare
Agenți
de glazurare
Sare