Nucă de cocos

Provenind din climate tropicale, acest fruct bogat, cu un randament foarte mare, este foarte apreciat pentru pulpa și laptele pe care le produce. Încă de când a fost adusă prima dată în Europa, a fost utilizată, printre altele, în mai multe rețete bine studiate.

Ingredient

Thumbnail
Nuca de cocos este fructul palmierului de cocos, o specie de palmier (Cocos nucifera) care prosperă la tropice. Spaniolii și portughezii au descoperit primii acest fruct special în Filipine, apoi l-au adus în Europa. Fulgii de cocos sunt produși din pulpa albă din interiorul semințelor mature, care sunt sparte, decojite și spălate. Această pulpă este măcinată fulgi, tratată cu apă și vapori la temperaturi înalte și, în final este uscată și strecurată. Din stoarcerea pulpei rezultă laptele de cocos, care este pasteurizat și uscat, dacă dorim să îl transformăm în pudră. Pulpa albă delicioasă și faimosul „lapte” de cocos sunt apreciate de multă vreme de cei care utilizează acest ingredient pentru a face prăjituri și biscuiți.
Thumbnail

Selecția și controlul calității Kinder

Aroma unică și delicată și faptul că poate fi utilizată pentru decorarea produselor acoperite cu cacao și ciocolată, fac din nuca de cocos un ingredient ideal pentru două dintre cele mai faimoase rețete Kinder: Kinder Delice Cacao și Kinder Pinguì Cocos. Kinder utilizează atât lapte, cât și fulgi de cocos în aceste două produse. Fructele din care producem fulgii de cocos și o parte din laptele de cocos sunt aduse din Filipine, iar restul de lapte de cocos provine din Malaezia, Sri Lanka și Filipine. Pregătirea acestor două ingrediente este realizată în așa fel încât să păstreze cel mai bine calitatea superioară și caracteristicile fructului.

Ingredientele noastre

Laptele
Cacaua
Alunele
de pădure
Miere
Cereale
Ouă
Grăsimi
și uleiuri
Zahărul
Extract
de malț
Drojdie
de bere
Agenți
de creștere
Emulgatori
- lecitine
Arome
Suc
de lămâie
Agent
de îngroșare
Agenți
de glazurare
Sare