Bal, bitkilerde bulunan çiçek nektarından ve diğer şekerli maddelerden, ilkbahar ve yaz çiçeklenme döneminde arılar tarafından üretilir ve kış için besin rezervi olarak kovanlarda depolanır.
Bal, tek bir çiçek türünden elde edildiğinde monofloral veya birçok botanik türün nektarından üretildiğinde polifloral olabilir.
Çoğunlukla geniş açık otlakları, uzun süredir devam eden arıcılık gelenekleri ve ürün kalitesi ile tanınan bölgelerden gelen bir polifloral bal seçiyoruz.
