Kıvam artırıcı

Tara gum olarak da bilinen Peru harnubu, kıvam artırıcı ve stabilize edici özellikleri nedeniyle gıda endüstrisi tarafından kullanılan doğal bir malzemedir.

Malzeme

Caesalpinia spinosa çekirdeklerinden elde edilen tara gum, Peru ve Bolivya And Dağları'na özgü bir baklagiller bitkisidir. Olgunlaşmış kabuklar hasat edilir ve un haline getirilmeden önce güneşte kurumaya bırakılır.

Tara gum, malzemelerin dokusunu geliştiren ve fiziksel-kimyasal özelliklerinin zaman içerisinde daha stabil kalmasını sağlayan bir kıvam artırıcı maddedir. Tariflere daha yoğun ve daha iştah açıcı bir görünüm kazandırması nedeniyle puding, soslar, çorbalar ve yoğurt gibi çok çeşitli tariflerde kullanım için mükemmeldir.

Kinder seçim ve kalite kontrol süreci

Kinder, tara gum'ı Kinder Maxi King ürününde, içindeki kremanın dokusunu geliştirerek verdiği hissi daha da hoş hale getirmek için kullanır. Bu gum'ı yalnızca, özel olarak Peru harnubu çekirdeklerini kullanan, kavurma ve öğütme aşamalarında temel işleme yöntemlerini kullanan tedarikçilerden alırız.

Malzemelerimiz

Süt
Kakao
Fındık
Bal
Tahıllar
Yumurta
Hindistan
Cevizi
Katı ve sıvı
yağlar
Şeker
Malt özü
Ekmek
mayası
Kabartıcılar
Emülgatörler -
lesitinler
Aroma
vericiler
Limon
suyu
Parlatıcılar
Tuz