Kakao EŞSİZ BİLGİ BİRİKİMİMİZ
Kakao çikolatanın en karakteristik ham maddesidir. Kinder olarak en sevdiğiniz mutlu anlarda size benzersiz tat ve lezzet deneyimi sunmak için kakaoyu özenle seçiyor ve işliyoruz.
KAKAO İŞLEMEDEKİ UZMANLIĞIMIZ
Yıllar boyunca, tariflerimizin özel aromasını ve tadını yaratmak için farklı kakao çekirdeklerini birleştirme ve işleme konusunda benzersiz bir uzmanlık geliştirdik.
Kakao çekirdekleri olgun meyveden çıkarıldıktan sonra, doğal tat ve aromaların gelişmesi için genellikle muz yaprakları altında bir hafta mayalanmaya bırakılır ve ardından fabrikalarımıza gönderilmeden önce beş gün kurutulur. Çekirdekler burada organoleptik, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik kontrollerden oluşan titiz kalite kontrollerimizden geçiyor. Daha sonra çekirdekleri kuruturuz ve yenilebilir öğütülmüş uçları deriden ayıran bir değirmende öğütürüz.
Öğütülmüş uçlar aromalarını ve renklerini arttırmak için en sonunda kavrulur ve çekirdeklerin çoğunu kendimiz kavurduğumuz için kokularını, kalitesini ve tazeliğini sürekli olarak takip edebiliriz. Sonra kavrulmuş uçları öğüterek bir kakao kütlesi elde ederiz ve daha sonra kakao yağını kakao "kekinden" ayırmak için presleriz. Son olarak tariflerimizde kullandığımız kakao tozunu elde etmek için kakaolu keki kırıyoruz.
Kakao yağı bakımından zengin olan kakao kütlesini, şeker ve diğer malzemelerle karıştırarak Kinder bitter çikolatasını elde ediyoruz. Buna farklı oranlarda tam yağlı süt tozu eklenirse, keyifli anlarınızda kullanılan Kinder sütlü çikolata çeşitlerine dönüşüyor. Kakao kütlesini Kinder Delice gibi atıştırmalıklarımızın kaplamalarını üretmek için kullanıyoruz.
ÇİFTÇİLERİMİZİ DESTEKLİYORUZ.
Kakao, çoğunlukla gelişmekte olan ülkelerde, kaynaklara erişim eksikliği, iyi tarım uygulamaları hakkında sınırlı bilgi ve iklim değişikliği gibi çeşitli ekonomik, sosyal ve çevresel sorunlarla karşı karşıya kalan küçük ölçekli çiftçiler tarafından üretilmektedir.
Kakao için sürdürülebilirlik programımız aracılığıyla, çiftçileri yerel topluluklara ve çevreye saygı gösterirken sürdürülebilir geçim kaynaklarını teşvik etmeyi amaçlayan sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimsemeleri konusunda destekliyoruz. Ayrıca, yoksulluğu ve ilgili sorunları azaltmak ve topluluklarının direncini artırmak için gelirlerini çeşitlendirmelerine yardımcı oluyoruz.
Doğrudan tedarik zincirimizden daha geniş kapsamlı ve kakao çiftçiliği topluluklarını ve çevrelerini korumayı amaçlayan girişimleri de aktif olarak destekliyoruz. Bunu yapmak için 2008'den beri Uluslararası Kakao Girişimi'nin ve 2005'ten beri Dünya Kakao Vakfı'nın üyesiyiz.
2021'in başlarında, çocuk haklarını korumak ve Batı Afrika'da kakao yetiştiren topluluklarda eğitimi teşvik etmek için Save the Children adlı STK ile de ortaklık kurduk.
