Hindistan Cevizi

Tropik iklimlere özgü olan bu zengin ve yüksek verimli meyve, hem yemişi hem de sütü bakımından çok kıymetlidir. Avrupa'ya getirildiği ilk günden, diğer birçok şeyin yanı sıra, iyi çalışılmış pek çok tarifte kullanılagelmiştir.

Malzeme

Thumbnail
Hindistan cevizi, tropik bölgelerde yetişen özel bir tür palmiye ağacı olan Hindistan cevizi palmiyesinin (Cocos nucifera) meyvesidir. Bu enfes meyveyi ilk olarak Filipinler'de keşfederek daha sonra Avrupa'ya getirenler İspanyol ve Portekizlilerdir.

Hindistan cevizi parçaları, içi açılarak soyulan ve yıkanan olgun çekirdeklerin içindeki beyaz renkli yemişten yapılır. Bu meyve özü öğütülerek parçalara ayrılır, su ve yüksek sıcaklıkta buhar ile işlendikten sonra kurutulur ve elekten geçirilir. Yemişinin sıkılmasıyla, pastörize edilebilen ve istenirse toz haline getirilerek kurutulabilen Hindistan cevizi sütü elde edilir.

Hindistan cevizinin beyaz renkli enfes yemişi ve meşhur "sütü", bu değerli malzemeyi pasta ve bisküvi yapmak için kullananlar tarafından daima sevilmiştir.
Thumbnail

Kinder seçim ve kalite kontrol süreci

Eşsiz tadı, hoş aromasıyla birlikte, kakao ve çikolata kaplı ürünleri süslemek için de kullanılabiliyor olması Hindistan cevizini Kinder'in en meşhur tariflerinden ikisi olan Kinder Delice cocco ve Kinder Pinguì coconut için ideal bir malzeme yapar.Kinder bu iki üründe Hindistan cevizinin hem sütünü hem de tanelerini kullanır. Hindistan cevizi tanelerinin tamamını ve Hindistan cevizi sütünün bir kısmını yapmak için kullandığımız meyvenin tamamı Filipinler'den sağlanırken, Hindistan cevizi sütünün kalan kısmı Malezya, Sri Lanka ve Filipinler'den gelmektedir. Bu iki malzemenin hazırlanması, meyvenin yüksek kalitesini ve niteliklerini en iyi şekilde koruyacak yöntemlerle gerçekleştirilir.

Malzemelerimiz

Süt
Kakao
Fındık
Bal
Tahıllar
Yumurta
Katı ve sıvı
yağlar
Şeker
Malt özü
Ekmek
mayası
Kabartıcılar
Emülgatörler -
lesitinler
Aroma
vericiler
Limon
suyu
Kıvam
artırıcı
Parlatıcılar
Tuz