Lazdu rieksti Grauzdēti pēdējā brīdī

Lazdu rieksti ir viena no rūpīgi atlasītajām sastāvdaļām, ko izmanto, lai pagatavotu dažus no mūsu iecienītākajiem produktiem, piemēram, Kinder Bueno un Kinder Schoko-Bons. Mēs sākam ar veseliem lazdu riekstiem un, veidojot savus produktus, tos grauzdējam pašā pēdējā brīdī, lai mūsu receptēs saglabātu to garšu.

Lazdu riekstu atlases un grauzdēšanas eksperti

Gadu gaitā mēs esam guvuši ievērojamas zināšanas lazdu riekstu atlasē un apstrādē.
Mēs iepērkam tikai veselus, lobītus un negrauzdētus lazdu riekstus, mēs ļoti rūpīgi atlasām tos un uzraugām tos sākot no koka līdz pat ražai, kā arī transportēšanas un grauzdēšanas laikā.

Kad lazdu rieksti nonāk mūsu rūpnīcās, mēs veicam kvalitātes kontroli, lai pārliecinātos, ka tie atbilst mūsu stingrajiem standartiem. Beidzot mēs paši apstrādājam un grauzdējam 100% mūsu lazdu riekstu, lai garantētu to kvalitātes, aromāta un svaiguma saglabāšanos labākajā veidā, uzlabojot mūsu produktu garšu.

Mēs tos grauzdējam savās rūpnīcās līdzās ražošanas līnijām tieši pirms to pievienošanas receptēm kopā ar pārējām sastāvdaļām. Katrā mūsu ražotnē mums ir "grauzdēšanas meistars", kurš rūpīgi kalibrē grauzdējamās izejvielas parametrus atkarībā no lazdu riekstu izcelsmes, mitruma un lieluma, lai pastiprinātu to aromātu.

Mēs grauzdējam vienāda izmēra lazdu riekstu partijas, lai nodrošinātu labāku garšas viendabīgumu, izmantojot zemu temperatūru un lēnus procesus. Katru dienu eksperti mūsu laboratorijās veic īpašus testus, lai novērtētu lazdu riekstu aromātu, garšu un tekstūru katrā procesa posmā.

No kurienes tie nāk

Mūsu lazdu rieksti nāk no augļu dārziem dažādās pasaules malās, bet galvenokārt no Turcijas un Itālijas, kur tos novāc no augusta līdz septembrim.

Lai nodrošinātu kvalitatīvu un svaigu lazdu riekstu pieejamību visa gada garumā, esam izveidojuši lazdu riekstu audzētavas arī tādās dienvidu puslodes valstīs kā Čīle, Argentīna, Dienvidāfrika un Austrālija. Ar šo lauksaimniecības fermu starpniecību Ferrero sadarbojas ar vietējiem lauksaimniekiem, lai izstrādātu ilgtspējīgu uzņēmējdarbības modeli, daloties ar labu lauksaimniecības praksi un popularizējot to, izmantojot stādaudzētavas, apmācību un agronomisko palīdzību.

Atbildīga iegāde un izsekojamība

Mēs cieši sadarbojamies ar lauksaimniekiem, galvenokārt sīkzemniekiem, lai sniegtu viņiem zināšanas par labu lauksaimniecības un sociālo praksi attiecībā uz lazdu riekstiem. Šīs programmas ietvaros mēs esam izstrādājuši arī lazdu riekstu ražošanas standartu sadarbībā ar SCS (Scientific Certification Systems) Global Services, vadošo globālo sertifikācijas un ilgtspējas nodrošinātāju. Standarts aptver četras galvenās jomas: laba sociālā prakse, laba lauksaimniecības prakse, kvalitāte pēc ražas novākšanas un izsekojamība. Katru gadu SCS Global Services kopā ar vietējām auditorfirmām veic īpašas izlases veidā izvēlētu lauksaimnieku pārbaudes.

2021. gada janvārī Ferrero publicēja hartas dokumentu, kas veltīts lazdu riekstiem. Harta ir piemērojama visā mūsu lazdu riekstu iegūšanas procesā, izmantojot pieeju, kuras pamatā ir prasība nodrošināt atbilstību mūsu politikai visā mūsu piegāžu ķēdē, nosakot konkrētas saistības, pamatojoties uz izvēlētajām prioritātēm un iniciatīvām.

Pēc Lazdu riekstu hartas ieviešanas mēs izstrādājām savu lazdu riekstu rīcības plānu un publicējām savu pirmo progresa ziņojumu.

Mūsu lazdu rieksti jau ir 100% izsekojami dažās valstīs, piemēram, Čīlē un ASV, un mūsu mērķis ir līdz 2023. gadam sasniegt visu mūsu lazdu riekstu pilnīgu izsekojamību līdz pat saimniecības līmenim visā pasaulē.

Lai sasniegtu šo mērķi, mēs sadarbojamies ar Sourcemap, kas ir vadošais piegādes ķēdes kartēšanas un digitālās caurskatāmības nodrošinātājs.