Honing wordt gemaakt door bijen, van de nectar die ze uit bloemen halen en andere zoete stoffen die ze op planten vinden. De bijen produceren de honing tijdens het bloeiseizoen in de lente en zomer en slaan deze op in de bijenkorf als wintervoorraad. Er zijn vele soorten honing, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen monoflor (afkomstig van één soort bloem) en multiflor (waarbij de nectar afkomstig is van verschillende plantensoorten).
Er zijn verschillende soorten honing. Monoflor komt van één soort bloem en polyflorale van verschillende plantensoorten.
Wij selecteren een polyflorale honing die voornamelijk komt uit Argentinië en Hongarije. Deze gebieden staan bekend om hun uitgestrekte weides en jarenlange traditie van bijenteelt en de hoogste kwaliteit polyflorale honing.