Kakava Mūsų ypatinga patirtis
Kakava yra bene svarbiausias šokolado ingredientas. Dėl nuostabaus skonio ir aromato ją naudojame kai kuriuose mėgstamiausiuose produktuose, kruopščiai atrinkdami ir apdorodami.
Kakavos apdorojimo ekspertai
Bėgant metams sukaupėme ypatingą patirtį, kaip geriausia derinti ir apdoroti įvairias kakavos pupeles, kad sukurtume išskirtinio aromato ir skonio produktus.
Išgliaudžius sunokusius kakavmedžio vaisius pupelės savaitę paliekamos fermentuotis (paprastai po bananų lapais) – taip natūraliai susiformuoja kakavos skonis ir aromatas. Paskui pupelės penkias dienas džiovinamos ir tik tada išgabenamos į gamyklas. Čia vykdoma griežta jų kokybės kontrolė: atliekamos organoleptinės, fizinės, cheminės, mikrobiologinės patikros. Tada pupeles toliau džioviname ir susmulkiname, atskirdami valgomąsias dalis nuo lukštų.
Susmulkinta kakava galutinai paskrudinama, kad paryškėtų aromatas ir spalva. Kadangi didžiąją dalį pupelių skrudiname patys, nuolat prižiūrime jų kvapą, kokybę ir šviežumą. Tada paskrudintą kakavą sumalame ir gautą vientisą masę presuojame, atskirdami kakavos sviestą nuo sausos kakavos masės. Suardžius šią sausą masę gaunami kakavos milteliai, naudojami mūsų produktų gamyboje.
Iš kakavos masės su itin vertingu kakavos sviestu, pridėjus cukraus ir kitų ingredientų, gaminamas juodasis „Kinder“ šokoladas. Įvairiomis dalimis pridėjus nenugriebto pieno miltelių gaminamas įvairių rūšių pieninis šokoladas, naudojamas „Kinder“ skanėstuose. Kakavos masė dar naudojama kakavinei dangai, pavyzdžiui, gaminant „Kinder Delice“.
Pagalba ūkininkams
Didžioji dalis kakavos užauginama mažuose besivystančių šalių ūkiuose. Ūkininkai susiduria su įvairiomis ekonominėmis, socialinėmis ir aplinkosaugos problemomis, pavyzdžiui, prieigos prie žinių šaltinių trūkumu, ribotomis žiniomis apie gerąją žemės ūkio praktiką, klimato kaita.
Įgyvendindami savo kakavos tvarumo programą padedame ūkininkams taikyti tvarią žemės ūkio praktiką, stengiamės pagerinti jų gyvenimo sąlygas ir kartu skatiname gerbti vietines bendruomenes bei aplinką. Be to, padedame jiems įvairinti pajamų šaltinius, taip kovodami su skurdu ir susijusiomis problemomis, didindami bendruomenių atsparumą nepalankiems pokyčiams.
Taip pat aktyviai remiame iniciatyvas, kurių apimtis didesnė nei mūsų tiesioginės tiekimo grandinės ir kuriomis siekiama apsaugoti kakavos augintojų bendruomenes bei aplinką. Šiuo tikslu nuo 2008 m. esame „International Cocoa Initiative“ (Tarptautinės kakavos iniciatyvos) nariai, o nuo 2005 m. – „World Cocoa Foundation“ (Pasaulio kakavos fondo) nariai.
2021 m. tapome ir NVO „Gelbėkit vaikus“ partneriais, taip prisidėdami prie vaikų teisių gynimo ir geresnio vaikų mokymo kakavą auginančiose bendruomenėse Vakarų Afrikoje.
