Salyklo ekstraktas
Salyklo ekstraktas gaunamas iš grūdų, pavyzdžiui, miežių. Šis procesas turi labai gilias tradicijas. Salyklo ekstraktas plačiai naudojamas kepant duoną ir kitus kepinius – sausainius, pyragus. Jis patobulina kepinių ir „Kinder Joy“ kremų skonį, spalvą ir saldumą.
Apie ingredientą
Net sunku patikėti, kiek ilgai trunka salyklo ekstrakto gamyba. Salyklo gamykloje grūdai mirkomi vandenyje kelias dienas, kad sudygtų ir perdirbtų krakmolą į cukrų naujam augalui maitinti. Tada šis „žaliasis salyklas“ (sudygę grūdai) išdžiovinamas – taip išgaunama jo specifinė spalva ir aromatas.
Paskui jis sumalamas į miltelius ir sumaišomas su karštu vandeniu. Vandenyje ištirpsta tirpios sudedamosios dalys. Šis spalvotas ir labai kvapnus skystis atidžiai filtruojamas ir džiovinamas, kad būtų gauti salyklo ekstrakto milteliai, kuriuos naudojame savo produktuose.
„Kinder“ atranka ir kokybės kontrolė
„Kinder“ naudoja šiek tiek miežių salyklo „Kinder Pinguì“ ir „Kinder Joy“ gamybai.
Šio ingrediento tiekėjus renkamės labai atidžiai. Siekiame, kad jie naudotų tradicinius gamybos būdus, kruopščiai atsirinktų žaliavas ir tinkamai apdorotų grūdus. Tik toks subtilaus kvapo ir skonio miežių salyklas sklandžiai susilies su kitais „Kinder Pinguì“ ingredientais.