New header emulsifier

חומרים מתחלבים - לציטין

כיום , מקורות הלציטין העיקריים הם פולי סויה וחמניות. שומני לציטין מאוד נפוצים בתעשיית המזון משום שהם מאפשרים ערבוב אחיד יותר של רכיבים , כך שניתן לערבב יחד רכיבים כמו מים ושמן , שאחרת היו נפרדים.


מרכיב

שומני לציטין מופקים מהשמן הקיים בפולי סויה וגרעיני חמנייה. תהליך ההפקה מאוד ארוך אך גם מאוד פשוט. מחלצים שמן מהגרעינים הנקיים , ולאחר מכן מוסיפים מים חמים. שומני הלציטין נקשרים למים ויוצרים מבנה שאפשר להפריד מהשמן באמצעות טנצריפוגה. לאחר ייבוש וסינון , מפיקים את הלציטינים המזוקקים מהמבנה הזה. תכונות ההתחלבות הייחודיות שלהם מאפשרות לערבב בצורה אחידה כל חומר שהם נוספים אליו , וזה עוזר להבטיח שהמוצרים שלנו ייצאו מושלמים.

 


תהליכי בחירה ובקרת איכות ב-

Kinder


Kinder מקדישה תשומת לב מיוחדת למוצר הסופי , ולכן משתמשת באבקת התחלבות טבעית מלציטין בכל מתכוניה. אנחנו משתמשים באבקות לציטין , למשל , להכנת שוקולד , כדי להעניק לשוקולד מרקם קרמי אחיד וכדי להבטיח חוויית טעם אחידה בקביעות. Kinder מיישמת סדרה של בדיקות מחמירות ונוהלי בחירה קפדניים במטרה להבטיח שכל שומני הלציטין שאנחנו משתמשים בהם מגיעים ממקורות שלא עברו הנדסה גנטית. נוסף על הלציטינים , במקרים מסוימים יכול להיעשות שימוש גם בחומרים מתחלבים המבוססים על מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן שמופקות משמנים ושומנים מהצומח.

 

המרכיבים שלנו

חלב
קקאו
אגוזי לוז
דבש
דגנים
ביצים
קוקוס
שומנים ושמנים
סוכר
תמצית לתת
שמרי אפייה
חומרי התפחה
חומרי טעם
מיץ לימון
חומרי הסמכה
חומרי זיגוג
מלח