Header Milk

חלב הטעם של Kinder

חלב הוא אחד המרכיבים המעניקים למוצרי קינדר את הטעם האהוב, זוהי הסיבה שאנחנו מקפידים מאוד שהחלב יהיה בדיוק כמו שצריך כדי להגיע לטעם האהוב.

אחריותינו לגבי איכות

חלב הוא מרכיב מרכזי למוצרי קינדר ואנו משתמשים בו בכל מוצרינו. לפיכך, אנו בוחרים בקפידה את ספקי חלב המבטיחים באופן עקבי את טעמו, איכותו ובטיחותו של החלב. הדרישות שלנו בעת בחירת ספקים מחמירות מאוד לכן רק כ-30 מחלבות ברחבי העולם הפכו לשותפות לטווח ארוך של קינדר.

הבקרות הרבות המבוצעות על החלב הן בהתאם להנחיות שלנו, חלקן אף מחמירות מהדרישה התקנית שבחקיקה.
Milk Part 1

מהחווה למתכון

Milk Part 2

אנו משתמשים בסוגי חלב שונים ליצור המוצרים שלנו וברובם אנו משתמשים באבקת חלב, המתקבלת על ידי הוצאת רוב המים ממנו.

מיד לאחר כל חליבה, החלב מובא לטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס ונשלח במיכל למחלבה שם הוא נבדק. במחלבה מפרידים את השומן מהחלב כדי לקבל חלב רזה למחצה וחלב דל שומן. בחלב נבדקת תכולת השומן והחלבון והם מטופלים בהתאם לתקנים הקיימים בנושא. לאחר מכן החלב  מפוסטר ב-75 מעלות צלזיוס למשך מספר שניות בלבד ומקורר שוב, כדי לוודא שהוא בטוח, נקי מחיידקים מזיקים, ועם זאת שומר על המאפיינים שלו.

Milk Part 2

כדי להפוך את החלב הנוזלי לאבקת חלב אנו מבצעים שלב אחד נוסף, שלב "ייבוש בהתזה", שבו נעשה טיפול קפדני באוויר חם המאפשר לרוב תכולת המים להתאדות . התהליך מתבצע בטכנולוגיות השומרות  ככל האפשר על התכונות המקוריות של החלב הנוזלי.

התהליך כולו מתבצע תוך 48 שעות לאחר הגעת החלב למחלבות, כדי לשמור ככל האפשר על הטעם והמאפיינים שלו המשפיעים על החושים. החלב מוכן כעת לשימוש במתכונים שלנו.

אנו משתמשים  גם ברכיבי חלב אחרים, זאת אומרת, בנגזרות חלב, כגון שומן חלב נטול מים, מי גבינה וחלבון חלב, שהם רכיבים בעלי איכויות ספציפיות המעניקות את טעם היחודי למוצרי קינדר .

מוצרי חלב אחרים

שומן חלב נטול מים

שומן חלב נטול מים עשוי מהשמנת המופרדת מהחלב הטרי. השמנת מפוסטרת תחילה ולאחר מכן עוברת תהליך צנטריפוגה כדי להפוך לחמאה. זהו מרכיב אידיאלי בהכנת שוקולדים ומילויים שונים וכן ממתקים אחרים. הסמיכות הקרמית, הטעם העדין שלה ומרקמה החלק משפרים את חווית האכילה של חלק ממוצרינו .

מי גבינה

מי גבינה הם מרכיב בחלב הפרה שמקורו בתהליך ייצור גבינה טרייה. הערך התזונתי שלו מוכר ומנוצל מאז ימי קדם, תחילה על ידי המצרים ולאחר מכן על ידי הרומאים. כיום מי גבינה הם מרכיב מוערך מאוד, הודות לטעם המיוחד והארומה שהוא מעניק למוצרי מאפה.

חלבון חלב

ישנם שני סוגי חלבון חלב בהם ניתן להשתמש: קזאין וחלבון מי גבינה. חלב דל שומן או מי גבינה, בהתאם למוצר הרצוי, עוברים דרך מסננים מיוחדים הלוכדים את החלבונים ויוצרים "תרכיז חלבון", שלאחר מכן מיובש. אנו משתמשים בכמויות קטנות של חלבון חלב ב- Kinder Bueno White, Kinder Joy, Kinder Bueno Ice cream וברוב מוצרי המאפה שלנו - Kinder Brioss, Kinder Colazione Più.

עבודה עם ספקים שאנו סומכים עליהם.

Milk part 3

אנחנו יכולים להתחקות אחר כל החלב שלנו לאחור בכל הרפתות ברחבי העולם.

פיתחנו קשרים ארוכי טווח עם יצרני חלב שנבחרו בקפידה, המכבדים את תקני האיכות המחמירים שלנו.

אנו משתפים פעולה איתם כדי להניע שיפור מתמיד ולעודד אותם לאמץ שיטות עבודה מומלצות בייצור חלב. זה מאפשר לנו להבטיח ואף לשפר את איכות החלב שלנו.

Milk part 3

המרכיבים שלנו

קקאו
אגוזי לוז
דבש
דגנים
ביצים
קוקוס
שומנים ושמנים
סוכר
תמצית לתת
שמרי אפייה
חומרי התפחה
חומרים מתחלבים -
לציטין
חומרי טעם
מיץ לימון
חומרי הסמכה
חומרי זיגוג
מלח
יוגורט
תמצית קפה
חומרי לחות
שמן דקלים