CUKOR. Pre naše malé sladkosti.

CUKOR Pre naše malé sladkosti.

Cukor je kľúčovou surovinou pri výrobe sladkých potravín, pretože im dodáva sladkosť, zvýrazňuje ich chuť aj chuť ostatných zložiek a zároveň vytvára takú štruktúru a textúru, ktorá vyvažuje celkový chuťový zážitok.

Ako cukor spracovávame

V receptúrach Kinder používame prevažne sacharózu, a to tak v podobe repného, ako aj trstinového cukru.

Cukrová repa aj cukrové trstiny sa zberajú a dodávajú do spracovateľských závodov našich dodávateľov, kde sa z nich získava šťava bohatá na cukry.

Táto šťava sa potom filtruje a zahrieva, aby sa z nej odstránila voda a vytvorili sa malé kryštáliky, ktoré sa pri ochladzovaní zväčšujú a rastie aj ich počet.

Kryštáliky sa potom v odstredivke oddelia od sirupu, premyjú sa a vysušia, aby sa z nich stal cukor, ktorý všetci poznáme a denne používame.

Keď cukor dorazí do našich tovární, dôkladne testujeme jeho kvalitu, aby sme overili veľkosť a čistotu jeho kryštálikov.

Sacharóza sa používa vo všetkých receptúrach Kinder. Používame aj ďalšie cukry, aby sme niektorým výrobkom dodali zvláštny nádych. Napríklad v Kinder Pinguì a pri zdobení Kinder Paradiso používame dextrózu a v Kinder Schoko-Bons zase glukózový sirup. V malom množstve používame aj glukózovo-fruktózový sirup vo výrobkoch Kinder Delice, Kinder Paradiso a Kinder Pinguì, kde pomáha ešte viac zjemniť cesto.

Nákup vykonávaný s ohľadom na životné prostredie a komunity

Kinder nakupuje iba od vybraných dodávateľov, ktorí pestujú geneticky nemodifikovanú cukrovú repu a cukrovú trstinu.

Dlhodobo sa snažíme budovať silné a dôveryhodné vzťahy s poľnohospodárskymi družstvami a výrobcami, ktorí nám cukor dodávajú. Všetka naša cukrová trstina má certifikát Bonsucro. Bonsucro je celosvetová členská organizácia, ktorá podporuje udržateľnú produkciu, spracovanie a obchod s cukrovou trstinou po celom svete. Jej členmi sme od roku 2010.

Bonsucro sa snaží vybudovať odvetvie cukrovej trstiny s prosperujúcimi a udržateľnými komunitami producentov a odolnými dodávateľskými reťazcami. Jej poslaním je zaistiť, aby zodpovedná produkcia cukrovej trstiny vytvárala trvalú hodnotu pre ľudí, komunity, podniky, ekonomiky a ekosystémy. V roku 2014 získala skupina Ferrero ako prvá od spoločnosti Bonsucro ocenenie „Leadership Award“ za aktívnu účasť na rozvoji udržateľného odvetvia cukrovej trstiny. Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte tento odkaz.