Home
New header raising agents

KYPRIACE LÁTKY

Kypriace látky, čiže kypridlá, ako je hydrogénuhličitan sodný a uhličitan amónny, sa po generácie bežne používajú po celom svete ako cenní pomocníci pri pečení múčnikov a iných pochúťok.

Surovina

Kypriace látky sú účinné pri kysnutí pečiva, pretože s oboma zložkami reagujú a uvoľňujú vzduchové bubliny, väčšinou tvorené oxidom uhličitým, ktoré prenikajú do štruktúry cesta. Cesto je potom vďaka tomu ľahšie, mäkšie a lepšie kysne. 

Hydrogénuhličitan sodný a uhličitan amónny používame do piškót našich výrobkov Kinder mliečny rez, Kinder Delice a Kinder Plumcake.

Mlieko
Kakao
Lieskové
orechy
Med
Obilniny
Vajcia
Kokos
Tuky a
oleje
Cukor
Sladový
výťažok
Pekárske
droždie
Emulgátory
– lecitíny
Dochucovadlá
Citrónová
šťava
Zahusťovadlá
Povlakové
látky
Soľ
Jogurt
Palmový olej
Kávový
extrakt
Zvlhčovadlá