Kokos

Toto velké ovoce, které pochází z tropického pásu, je ceněno pro svou dužinu a mléko. Od okamžiku, kdy bylo poprvé přivezeno do Evropy, se mimo jiné používalo a stále používá v mnoha důkladně promyšlených receptech.

Surovina

Kokos je plodem kokosovníku ořechoplodého, což je zvláštní druh palmy (Cocos nucifera), které se daří v tropickém podnebí. Toto mimořádné ovoce na Filipínách jako první objevili a do Evropy přivezli Španělé a Portugalci. Kokosová moučka se vyrábí z bílé dužiny nacházející se uvnitř zralých kokosových ořechů, které se rozlousknou, oloupou a omyjí. Tato dužina se rozemele na moučku, smíchá s vodou, ošetří horkou párou a nakonec usuší a přeseje. Odšťavněním dužiny získáme kokosové mléko, které se následně pasterizuje, a pokud je chceme v podobě prášku, usuší. Vynikající bílá kokosová dužina i proslulé „mléko“ jsou už dlouhou řadu let velmi oblíbeny všemi, kdo tuto jedinečnou surovinu používají k pečení dortů a sušenek.

Kinder – výběr a kontrola kvality

Unikátní chuť, jemná vůně a skutečnost, že se může používat i ke zdobení kakaem posypaných nebo čokoládou politých výrobků, z kokosu dělají ideální surovinu pro dva nejproslulejší recepty značky Kinder: Kinder Delice coco a Kinder Pinguì coconut. Značka Kinder v těchto dvou výrobcích používá jak kokosové mléko, tak kokosovou moučku. Ovoce, ze kterého vyrábíme veškerou kokosovou moučku a část kokosového mléka, pochází z Filipín. Zbývající část kokosového mléka dovážíme z Malajsie, Srí Lanky a Filipín. Příprava těchto dvou surovin probíhá způsobem, který v maximální možné míře zachovává vysokou kvalitu a vlastnosti tohoto ovoce.