Home
New header coconut

Kokos

Kokosové ořechy jsou vydatné a velké plody pocházející z tropického podnebí, ceněné pro svou lahodnou bílou kokosovou dužinu a „mléko“. Tyto ořechy se používají k výrobě pečiva, dortů a sušenek.

Surovina

zutaten kokosnuss klein 2

Zralé kokosové ořechy se rozlousknou, oloupou a omyjí a jejich bílá dužina, jedlá část uvnitř ořechu, se rozemele na moučku, ošetří se párou o vysoké teplotě a nakonec se usuší a proseje. Kokosové mléko se získává lisováním dužiny a následnou pasterizací. 



Kokosové mléko a kokosovou moučku používáme pro jejich jedinečnou chuť a jemnou vůni jak ve výrobcích Kinder Pinguì, tak pro zdobení kakaové polevy u Kinder Delice.

zutaten kokosnuss klein 2

Kinder – výběr a kontrola kvality

Kokosové ořechy, které používáme na výrobu moučky, pocházejí z Filipín, zatímco kokosové mléko získáváme z ořechů z Filipín, Malajsie a Šrí Lanky. Obě suroviny se pro naše receptury připravují pomocí postupů, které v maximální možné míře zachovávají vysokou kvalitu a vlastnosti těchto plodů.



Dodržujeme rámec odvětvové Kokosové charty a pracujeme na uplatňování ambicí a zásad programů udržitelnosti při produkci kokosových ořechů.

Milk
Mléko
Cacao
Kakao
Hazelnut
Lískové
oříšky
Honey
Med
Cereal
Obiloviny
Eggs
Vejce
Grasses
Tuky a
oleje
Sugar selector
Cukr
Maltextract
Sladový
výtažek
lievito di birra
Pekařské
droždí
agente lievitante
Kypřicí
látky
Emulsifiers
Emulgátory
– lecitin
aromi
Ochucovadla
Lemon
Citronová
šťáva
thickener
Zahušťovací
prostředek
raising agents
Lešticí
látky
Salt
Sůl
JOGURT
Jogurt
PALMOVÝ OLEJ
Palmový olej
KÁVOVÝ EXTRAKT
Kávový
extrakt
ZVLHČOVADLA
Zvlhčovadla