Home
Header Milk

Mléko Chuť Kinder.

Mléko je jednou z ingrediencí, jež dodávají výrobkům Kinder tu správnou chuť, kterou milujete. Proto si dáváme záležet na tom, aby bylo skutečně prvotřídní.

Naše záruka kvality

Mléko je pro značku Kinder klíčovou ingrediencí, kterou používáme ve všech našich výrobcích. Proto mléko nakupujeme pouze od pečlivě vybraných dodavatelů, kteří důsledně zaručují jeho chuť, kvalitu a bezpečnost. Při výběru dodavatelů vycházíme z velmi přísných požadavků – dlouholetými partnery značky Kinder se stalo jen přibližně 30 mlékáren na světě.

Kontroly, které u mléka provádíme podle našich předpisů, jsou četnější a některé z nich jsou dokonce přísnější než standardní požadavky vyplývající z legislativy.
Milk Part 1

Z farmy až po recepturu

Milk Part 2

V našich výrobcích používáme různé druhy mléka. Ve většině z nich používáme sušené mléko, které se získává odstraněním většiny vody.

Hned po každém dojení se mléko ochladí na teplotu 4 °C a cisternou se dopraví do mlékárny, kde se testuje. Zde se od mléka oddělí smetana a získá se polotučné a odstředěné mléko. Mléko se analyzuje a standardizuje na obsah tuku a bílkovin. Poté se pasterizuje při teplotě 75 °C po dobu několika sekund a znovu se zchladí, aby se zajistilo, že bude bezpečné a bez škodlivých bakterií, ale zároveň si zachovalo své vlastnosti.

Milk Part 2

Při přeměně tekutého mléka na sušené nastává ještě jeden krok, a to fáze „sušení rozprašováním“. Zde se při pečlivém ošetření horkým vzduchem odpaří většina obsahu vody. Při tomto procesu se využívají technologie, jež co nejlépe zachovávají původní vlastnosti tekutého mléka. 

Celá tato procedura se odehraje do 48 hodin po dodání mléka do mlékárny, aby se zachovaly jeho chuťové a senzorické vlastnosti. Mléko je nyní připraveno k použití v našich recepturách. 

Existují také další mléčné výrobky, mléčné deriváty, jako je máslový tuk, syrovátka a mléčné bílkoviny, které se rovněž používají pro své specifické vlastnosti, díky nimž získává výrobek Kinder svou jedinečnou chuť. 

Ostatní mléčné výrobky

Máslový tuk

Máslový tuk se vyrábí ze smetany oddělené z čerstvého mléka. Smetana se nejprve pasterizuje a poté odstředí, aby se přeměnila na máslo. Je ideální přísadou při výrobě čokolády, náplní a dalších cukrářských výrobků. Jeho krémová konzistence a jemná chuť umocňují chuťový zážitek a vláčnost některých našich výrobků.

Syrovátka

Syrovátka je složka kravského mléka, která vzniká při výrobě čerstvého sýra. Její potravinářská hodnota je známá a hojně využívaná už od starověku, nejprve Egypťany a poté Římany. Dnes je syrovátka vysoce ceněnou složkou díky svému zvláštnímu chuťovému a aromatickému přínosu pro cukrářské výrobky.

Mléčné bílkoviny

Vycházíme z toho, že máme dva typy mléčných bílkovin: kaseiny a syrovátkové bílkoviny. Buď odstředěné mléko, nebo syrovátka, v závislosti na požadovaném výrobku, prochází speciálními filtry, které zachycují bílkoviny a vytvářejí „bílkovinný koncentrát“, který se pak suší. Malé množství mléčné bílkoviny používáme v produktech Kinder Joy, Kinder Bueno White, Kinder Bueno Ice cream a ve většině našich pekařských výrobků, jako jsou Kinder Brioss a Kinder Colazione Più.

Spolupráce s dodavateli, kterým důvěřujeme

Milk part 3

Veškeré naše mléko můžeme vysledovat až ke konkrétním mléčným farmám po celém světě. 

Navázali jsme dlouhodobé vztahy s pečlivě vybranými producenty mléka, kteří respektují naše přísné normy kvality. 

Spolupracujeme s nimi na neustálém zlepšování a podporujeme je v zavádění osvědčených postupů v produkci mléka. To nám umožňuje zajistit, a dokonce zlepšovat kvalitu našeho mléka. 

Milk part 3
Kakao
Lískové
oříšky
Med
Obiloviny
Vejce
Kokos
Tuky a
oleje
Cukr
Sladový
výtažek
Pekařské
droždí
Kypřicí
látky
Emulgátory
– lecitin
Ochucovadla
Citronová
šťáva
Zahušťovací
prostředek
Lešticí
látky
Sůl
Jogurt
Palmový olej
Kávový
extrakt
Zvlhčovadla