Home
New header thickener

Zahušťovací prostředek

Peruánský rohovník, známý také jako guma tara, je přírodní zahušťovadlo, které se díky svým zahušťovacím a stabilizačním vlastnostem používá ke zlepšení textury potravin.

Surovina

Guma tara se získává ze semen sapanu ostnitého (Caesalpinia spinosa), což je rostlina z čeledi bobovitých, která pochází z peruánských a bolivijských And. Její zralé lusky se po sklizni nechají usušit na slunci a poté se z nich umele mouka.



V kombinaci s dalšími látkami zlepšuje guma tara strukturu surovin a udržuje jejich fyzikálně-chemické vlastnosti dlouhodobě stabilnější. Je proto ideální pro použití ve velkém množství receptů, jako jsou pudinky nebo jogurty.



V oplatkách Kinder Maxi King používáme gumu tara pro zlepšení a dlouhodobější udržení jejich křupavosti, díky čemuž je zážitek z nich ještě příjemnější. 

Milk
Mléko
Cacao
Kakao
Hazelnut
Lískové
oříšky
Honey
Med
Cereal
Obiloviny
Eggs
Vejce
Coconut
Kokos
Grasses
Tuky a
oleje
Sugar selector
Cukr
Maltextract
Sladový
výtažek
lievito di birra
Pekařské
droždí
agente lievitante
Kypřicí
látky
Emulsifiers
Emulgátory
– lecitin
aromi
Ochucovadla
Lemon
Citronová
šťáva
raising agents
Lešticí
látky
Salt
Sůl
JOGURT
Jogurt
PALMOVÝ OLEJ
Palmový olej
KÁVOVÝ EXTRAKT
Kávový
extrakt
ZVLHČOVADLA
Zvlhčovadla