Zahušťovací prostředek

Peruánský karubin neboli guma tara je přírodní surovina, která se v potravinářském průmyslu používá kvůli svým zahušťovacím a stabilizačním vlastnostem.

Surovina

Guma tara se získává ze semen sapanu ostnitého (Caesalpinia spinosa), což je rostlina z čeledi bobovitých, která pochází z peruánských a bolivijských And. Zralé lusky se po sklizni ponechají usušit na slunci a poté se z nich umele mouka. Guma tara je zahušťovadlo, které zlepšuje texturu surovin a zajišťuje lepší stabilitu jejich fyzikálně-chemických vlastností v průběhu času. Proto je ideální přísadou do široké řady receptů, např. na pudingy, omáčky, polévky a jogurty, které zahušťuje a dodává jim lákavější vzhled.

Kinder – výběr a kontrola kvality

Kinder gumu tara používá v Kinder Maxi King ke zlepšení textury krémové náplně, která tak získá příjemnější chuť. Tuto gumu kupujeme pouze od dodavatelů, kteří používají výhradně peruánská semena a jednoduché postupy zpracování při pražení a mletí.

Naše ingredience

Mléko
Kakao
Lískové
oříšky
Med
Obiloviny
Vejce
Kokos
Tuky a
oleje
Cukr
Sladový
výtažek
Pekařské
droždí
Kypřicí
látky
Emulgátory
– lecitin
Ochucovadla
Citronová
šťáva
Lešticí
látky
Sůl