Header hazelnuts

Hasselnødder Ristet i absolut sidste øjeblik

En af de ingredienser, der er blevet symbol på Kinders kvalitet. Til fremstillingen af mange af vores mest elskede produkter, som Kinder Bueno og Kinder Schoko-bons, starter vi ud med de hele hasselnødder, ristet i absolut sidste øjeblik for at bevare deres smag i vores opskrifter.

Voksesteder

Hovedparten af vores hasselnødder stammer fra Italien og Sortehavsregionen i Tyrkiet. Vi køber udelukkende de mest friske hele hasselnødder, der er høstet mellem august og september. Vi har imidlertid brug for friske hasselnødder af høj kvalitet året rundt. Derfor har vi udbredt vores ekspertise i dyrkning af hasselnødder til nye områder af verden som Chile og Australien, så vi også kan høste på den sydlige halvkugle.
Hazelnuts Part 1

Eksperter i ristning af hasselnødder

Hazelnuts part 2

Gennem årene har vi udviklet en omfattende ekspertise ikke kun i at udvælge hasselnødder, men også i at forarbejde dem, så vi kan være sikre på at overføre al deres smag og aroma til vores produkter.

Når de hele, rå, afskallede og kalibrerede hasselnødder ankommer til vores fabrikker, foretager vi en omfattende kvalitetskontrol for at sikre, at alle nødder lever op til vores høje standarder, inden vi går i gang med ristningen. Efterfølgende tester vores laboratorieeksperter hasselnøddernes aroma, smag og tekstur i samtlige trin af processen hver eneste dag.

Vi forarbejder og rister selv 100 % af vores hasselnødder, så vi kan bevare den maksimale aroma og friskhed. Vi rister og maler hasselnødderne direkte ved produktionslinjerne, lige før vi blander dem med de øvrige ingredienser.

Hazelnuts part 2

Alle anlæg har deres egen "mesterrister", der definerer parametrene for ristningen ud fra hasselnøddernes oprindelse, fugtighed og størrelse, så vi kan få så meget ud af aromaen som muligt.

Vi rister hasselnødderne i partier af samme størrelse for at sikre en bedre sensorisk ensartethed, og vi anvender lavere temperaturer og langsommere indstillinger. Selvom det betyder øget investering i maskineri, giver disse teknikker os den bedste ristning i forhold til vores opskrifter.

Målet er 100 % sporbarhed

Hazelnuts part 3

Sporbarheden i hasselnøddernes forsyningskæde giver os mulighed for at følge hasselnøddernes vej igennem produktionsleddene hele vejen tilbage til avleren. Det giver os et tydeligt billede af hasselnøddelundenes placering, udbyttet hos de enkelte avlere og de problemer, de står overfor, så vi kan give dem lige præcis den tekniske hjælp, de har brug for.

Vores mål er at have 100 % sporbarhed på alle hasselnødder i vores opskrifter i 2020, så vi kan sikre, at alle vores leverandører overholder national lovgivning, overordnede internationale standarder og Ferreros adfærdskodeks for virksomheder.

For at opnå dette har vi i samarbejde med den førende certificeringsvirksomhed SCS etableret et sporingssystem, der kan verificere, at leverandørerne lever op til vores krav, bl.a. med uanmeldte kontroller i høsttiden.

Hazelnuts part 3

Vores ingredienser

Mælk
Kakao
Honning
Korn
Æg
Kokosnød
Fedtstoffer og
olier
Sukker
Maltekstrakt
Bagegær
Hævemidler
Emulgeringsmidler -
lecithiner
Smagsstoffer
Citronsaft
Fortyknings -
middel
Overfladebehand -
lingsmidler
Salt