Kokosnød

Denne fyldige og højtydende frugt, som vokser i tropiske klimaer, er højt værdsat på grund af dens kød og mælk. Lige siden den første gang blev bragt til Europa, har den været anvendt til blandt andet en række velkendte opskrifter.

Kokosnødden er frugten af kokospalmen, en særlig palmeart (Cocos nucifera), som trives i troperne. Det var spanierne og portugiserne, som først opdagede denne udsøgte frugt i Filippinerne og derpå bragte den til Europa.

Kokosflager laves af det hvide kød, som findes inden i de modne frø, som åbnes, afskalles og vaskes. Dette frugtkød rives i flager og behandles med vand og damp med høj temperatur, og endelig bliver det tørret og siet. Når saften presses ud af kødet, får man kokosmælk, som derpå pasteuriseres og, hvis det skal bruges i pulverform, tørres.

Det lækre, hvide kokoskød og den berømte "mælk" har længe været elsket af dem, som bruger denne dyrebare ingrediens til at lave kager og småkager.

Kinder udvælgelse og kvalitetskontrol

Den unikke smag, den delikate aroma og det faktum, at den endda kan bruges som pynt på kakao- og chokoladeovertrukne produkter, gør kokosnød til det ideelle valg af ingrediens til to af Kinder's mest berømte opskrifter: Kinder Delice cocco og Kinder Pinguì coconut. Kinder bruger både kokosmælk og kokosmel i disse to produkter. Den frugt, som vi laver alt vores kokosmel og noget af vores kokosmælk af, kommer fra Filippinerne, mens resten af vores kokosmælk kommer fra Malaysia, Sri Lanka og Filippinerne. Tilberedningen af disse to ingredienser foregår på en sådan måde, at den høje kvalitet og frugtens egenskaber bevares bedst muligt.

Mælk

Kakao

Hasselnødder

Honning

Korn

Æg

Fedtstoffer og
olier

Sukker

Maltekstrakt

Bagegær

Hævemidler

Emulgeringsmidler -
lecithiner

Smagsstoffer

Citronsaft

Fortyknings -
middel

Overfladebehand -
lingsmidler

Salt