flavourings

Smagsstoffer

Hvad enten de findes naturligt i maden eller tilføjes på kyndig vis, så opfatter vi dem takket være vores smags- og lugtesans, og de er særlig vigtig for vores smagsløg.

Ingrediens

Smagsstoffer kan nedbrydes til simple smagsstoffer som f.eks. vanillin, hvor en enkelt molekyle fremmaner hele vellugten fra vaniljestænger, og komplekse smagsstoffer som f.eks. kakao, kaffe, mynte eller vaniljeessenser, som består af bogstavelig talt hundredvis af molekyler med forskellige smagsstoffer.

Vanillin er i dag et af de mest almindeligt anvendte smagsstoffer i verden. Det er én af ca. 200 molekyler, som findes naturligt i vaniljestænger, og som alle sammen bidrager til at give dens umiskendelige aroma. Verdens efterspørgsel efter vaniljeessens overstiger dog langt forsyningen, så derfor bruger fødeindustrierne vanillin, et syntetisk smagsstof, som er identisk med den karakteristiske molekyle, som findes i vaniljestængerne. Vanillin er det, som man finder på hylderne i supermarkeder over hele verden, og som sædvanligvis bruges i opskrifter på hjemmebagte kager.

Smagsstoffer bruges til at forstærke smag og velsmag og stabilisere dem over tid. De bruges i ekstremt små mængder, akkurat nok til at give din smags- og lugtesans den lille ekstra oplevelse.

Kinder udvælgelse og kvalitetskontrol

Kinder bruger smagsstoffer for bedre at kombinere og integrere de naturlige karakteristika af ingredienserne. Et team af specialiserede teknikere arbejder tålmodigt sammen med verdens største aromaeksperter for at udpege de bedste smagsblandinger ved hjælp af en række test og forsøg.

Kinder ønsker imidlertid at gøre mere end blot tilvejebringe velafrundede og fulde smagsoplevelser på daglig basis, vi sørger også for, at disse smagsoplevelser varer ved. Hvert Kinder produkt har sin egen "livscyklus", i løbet af hvilken dets kvalitet skal garanteres. Det er derfor, vores eksperter hele tiden smager på og tager prøver af vores produkter, ikke blot for at de kan udpege de bedste smagsblandinger, men også for at sikre, at vores produkter altid giver dig den smags- og aromaoplevelse, som du forventer af os, ligegyldigt hvor i verden du befinder dig.

Vores ingredienser

Mælk
Kakao
Hasselnødder
Honning
Korn
Æg
Kokosnød
Fedtstoffer og
olier
Sukker
Maltekstrakt
Bagegær
Hævemidler
Emulgeringsmidler -
lecithiner
Citronsaft
Fortyknings -
middel
Overfladebehand -
lingsmidler
Salt